파운드 케이크

투표 수: 14

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

파운드 케이크 - 영국 전통 케이크의 한 종류로, 밀가루, 버터, 계란, 설탕 네 가지 재료를 같은 비율로 사용하여 전통적으로 만들어집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 3.5컵 (팬에 뿌릴 밀가루는 별도)
고운 소금 1/2 티스푼
실온 상태의 큰 달걀 8개
실온 상태의 큰 달걀 노른자 2개
우유 2큰술 (실온)
4티스푼 바닐라 추출물
실온 상태의 버터 480g과 팬에 바를 버터 약간을 더 준비합니다.
설탕 2 3/4컵
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
중앙에 구멍이 있는 25*12cm 크기의 큰 원형 틀 하나 또는 23*13cm 크기의 직사각형 틀 두 개.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 우유, 계란, 고급 밀가루, 바닐라 추출물, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 바닥에 선반을 놓고 160°C로 예열하세요. 베이킹 팬에 버터를 바르거나 밀가루를 뿌려주세요.
밀가루와 소금을 체에 쳐서 중간 크기의 그릇에 담습니다. 다른 그릇에 달걀, 달걀노른자, 우유, 바닐라 추출물을 넣고 휘젓습니다.

스탠드 믹서에 패들 부착물을 끼우고 버터를 중간 속도로 약 1분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

믹서를 작동시킨 상태에서 설탕을 1/4컵씩 천천히 넣어주세요. 혼합물이 가볍고 폭신해질 때까지 5분 더 휘저어 주세요.

레몬 껍질을 넣고 다시 저어주세요.
믹서의 속도를 저속으로 설정하세요. 밀가루를 1/4컵씩 천천히 넣고 30초 동안 섞어주세요.

계란물을 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 섞어주세요.
준비된 틀에 반죽을 붓고 주걱으로 윗면을 평평하게 만드세요.

큰 원형 틀에 케이크를 구울 경우 1시간 30분, 직사각형 틀에 구울 경우 50~60분 동안 굽습니다. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂아보아 이쑤시개가 깨끗하게 나오고 마른 것이 나오면 다 익은 것입니다. 또는 손바닥으로 케이크 중앙을 눌러보아 표면이 탄력 있게 올라오면 다 익은 것입니다.
케이크를 오븐에서 꺼내 팬에 담은 채로 10~15분간 식히세요.

파운드 케이크를 틀에서 꺼내 10~15시간 동안 냉장 보관하세요. 차갑게 식힌 케이크는 밀폐 용기에 담아 실온에서 4~5일 또는 냉동실에서 1개월 동안 보관할 수 있습니다.