슬로피 조스

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 24인분 중 1인분
칼로리 156, 총 지방 4 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 24 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 14 밀리그램, 나트륨 365 밀리그램, 설탕 4 G.

슬로피 조 샌드위치는 이름 그대로 푸짐한 고기 소스가 특징입니다. 전통적인 패티 대신 고기 소스를 듬뿍 넣어 빵 두 조각 사이에 쌓아 올리는 것이 특징이죠. 맛있지만 먹기엔 좀 지저분할 수 있어요! 하지만 이 레시피로 만든 빵을 사용하면 지저분해 보일 걱정은 하지 않으셔도 됩니다. 슬로피 조 속 재료가 빵 안에 구워져 나오기 때문이죠! 만드는 방법은 간단합니다. 시판 빵 반죽을 사용하고, 속 재료를 반죽으로 감싸 (조립 과정에서 내용물이 쏟아지지 않도록 냉동 보관하세요) 오븐에 구우면 됩니다. 학교나 직장에 가져가서 간편하게 간식으로 즐기기에도 딱 좋아요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기 220g
다진 마늘 2쪽
작은 청피망 1개, 잘게 다진 것
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
토마토 페이스트 2큰술
케첩 1컵
우스터소스 2큰술
연한 갈색 설탕 1큰술
1티스푼 고춧가루
건조 겨자 0.5티스푼
훈제 파프리카 가루 0.5작은술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
냉장 반죽 450g 2팩 퍼프 페이스트리 빵과 사워 밀크
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
특수 장비24컵 머핀 팬

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 단고추, 파프리카, 칠리 시즈닝

레시피에 따라 요리를 조리하기:

다진 소고기를 큰 프라이팬에 넣고 중불에서 가열합니다. 소고기가 갈색으로 변하고 수분이 없어질 때까지 3~4분간 볶으면서 덩어리를 풀어줍니다. 마늘, 피망, 양파를 넣고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다. 케첩, 우스터소스, 설탕, 고춧가루, 건조 겨자, 파프리카, 물 1/2컵을 넣고 소스가 약간 졸아들 때까지 약 3분간 저어가며 끓입니다. 실온에서 식힙니다.
머핀틀(24구)에 식용유 스프레이를 뿌립니다. 각 칸에 고기 속을 1~1.5 큰술씩 넣습니다. 속이 굳을 때까지 최소 1시간 동안 냉동합니다.

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 브리오슈 반죽은 한 번에 한 팩씩 (차가운 상태로 보관하기 위해) 사용하세요. 반죽을 뜯어서 원형으로 분리합니다. 이 레시피에는 반죽 12개만 필요하므로 나머지는 다른 용도로 사용하세요. 손가락을 사용하여 반죽 원형을 가로로 부드럽게 분리하여 두 개의 얇은 원형으로 만듭니다. 가볍게 눌러 각 얇은 원형을 지름 8cm의 원형으로 납작하게 펴줍니다. 이때 가장자리가 가운데보다 약간 얇아지도록 합니다. 냉동된 고기 속을 각 얇은 반죽 원형의 중앙에 놓고 반죽 가장자리를 접어 속을 완전히 밀봉합니다. 고기가 너무 빨리 녹기 시작하면 반죽과 함께 15분 동안 냉동한 후 다시 포장하세요. 나머지 11개의 반죽도 같은 방법으로 고기 속을 포장합니다.
속을 채운 빵을 이음매 부분이 아래로 가도록 베이킹 시트 위에 올려놓으세요. 각 빵에 풀어놓은 달걀물을 바르고 파프리카 가루를 약간씩 뿌려주세요. 겉면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 약 20분간 구워주세요.

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