고기 그레이비 파이

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 284, 총 지방 21 G., 포화지방 8 G., 단백질 10 G., 탄수화물 15 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 90 밀리그램, 나트륨 450 밀리그램, 설탕 2 G.

이 파이는 남부 지방의 인기 아침 식사인 비스킷과 그레이비를 새롭게 해석한 것입니다. 파이 크러스트는 시판 비스킷 반죽을 사용하고, 속은 그레이비, 치즈, 계란을 섞어 굳힙니다. 결과적으로 키슈와 비슷한 식감이 됩니다. 포만감이 좋고 영양도 풍부하여 든든한 아침 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 1큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
시판용 비스킷 반죽 4개 (약 200g)
껍질을 제거한 익히지 않은 돼지고기 아침 소시지 220g
10% 크림 1컵
큰 달걀 1개 + 노른자 1개
대파 1개, 얇게 썬 것
화이트 체다 치즈 또는 몬터레이 잭 치즈 60g (약 0.5컵)을 갈아서 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 계란, 크림, 체다 치즈, 파, 다진 소시지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 위치에 놓고 오븐을 190°C로 예열하세요. 22cm 파이 팬의 바닥과 옆면에 버터를 가볍게 바르세요.
반죽 덩어리를 각각 원래 크기의 약 두 배 정도로 부드럽게 밀어 펴줍니다. 반죽을 한 덩어리씩 파이 팬에 넣고 바닥과 옆면을 덮을 때까지 늘이고 눌러준 후, 이음새 부분을 꼬집어 봉합니다. 포크로 바닥 전체에 구멍을 냅니다. 노릇노릇해질 때까지 6~8분간 굽습니다. 파이 팬을 식힘망으로 옮겨 식힙니다. 오븐은 켜둔 상태로 둡니다.

한편, 큰 프라이팬에 버터를 두르고 중불로 녹인 후 소시지를 넣습니다. 숟가락으로 저어가며 소시지를 부수면서 노릇하게 익을 때까지 약 6분간 볶습니다. 기름기를 제거하고 크림을 팬에 넣습니다. 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 잘 섞어줍니다. 불에서 내려놓습니다.
중간 크기의 볼에 달걀과 노른자를 넣고 휘젓다가 팬에 있는 내용물을 천천히 부으면서 재료가 골고루 섞이도록 계속 저어줍니다. 다진 파를 넣고 소금 1/2작은술과 후추 1/4작은술로 간을 합니다. 파이 크러스트 위에 갈은 치즈를 뿌리고 구운 후 생긴 구멍에 치즈를 꾹꾹 눌러줍니다. 치즈 위에 필링을 펴 바르고 필링이 굳을 때까지 18~20분간 구워줍니다. 파이가 따뜻할 때 드세요.

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