베이킹 시트 위에 스트로이젤을 얹은 복숭아 파이

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 15

이 커다란 오븐 팬 파이는 부드럽고 신선한 복숭아 필링과 바삭한 아몬드 스트로이젤의 완벽한 조화로 한 입 한 입 음미할 수 있습니다. 두 가지 더 좋은 점이 있다면, 양이 푸짐해서 여러 명이 함께 즐기기 좋고, 반죽을 밀 필요도 없다는 것입니다! 시간을 엄청나게 절약할 수 있어요. 오븐 팬에 반죽을 골고루 펴서 바닥에 꾹꾹 눌러준 다음, 과일 필링과 토핑을 얹기만 하면 됩니다. 스트로이젤에 아몬드 대신 다진 피칸이나 헤이즐넛을 넣어 색다른 맛을 더할 수도 있어요. 여름에 딱 맞는 디저트입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

실온 상태의 무염 버터 220g을 작은 조각으로 자르고, 베이킹 시트에 바를 버터는 따로 준비합니다.
고급 밀가루 3컵
가루 설탕 2/3컵
굵은 소금 0.5티스푼
특수 장비가로 25cm, 세로 37.5cm 크기의 베이킹 트레이.

충전재

복숭아 1.3kg(약 6개), 1cm 두께로 썰어주세요.
연한 갈색 설탕 1.5컵
레몬 1개의 즙
옥수수 전분 3큰술
바닐라 추출물 2티스푼
계피가루 1티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼

스트로이젤

고급 밀가루 3/4컵
껍질째 썬 아몬드 0.5컵
연한 갈색 설탕 0.5컵
무염 버터 90g, 녹인 것
굵은 소금 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 복숭아, 레몬 주스, 아몬드, 육두구, 계피, 녹말, 스트로이젤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 오븐 선반을 놓고 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 25 x 37.5cm(9 x 15인치) 크기의 베이킹 팬 바닥과 옆면에 버터를 바르세요.
가루 반죽:

푸드 프로세서에 버터, 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요 (몇 분 정도 걸릴 수 있습니다). 준비된 베이킹 시트에 반죽을 올려놓습니다. 손가락을 사용하여 반죽의 바닥과 옆면을 1cm 높이까지 고르게 눌러 반죽 사이의 모든 공간을 채웁니다. 잠시 옆에 두세요.

충전재:

큰 볼에 복숭아, 흑설탕, 레몬즙, 옥수수 전분, 바닐라 추출물, 계피, 소금, 육두구를 넣고 옥수수 전분이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 반죽 위에 속을 붓고 골고루 펴줍니다. 30분간 구워줍니다.
스트로이젤:

파이가 오븐에서 구워지는 동안, 작은 그릇에 밀가루, 아몬드, 흑설탕, 녹인 버터, 소금을 넣고 골고루 섞이고 촉촉해질 때까지 휘저어 스트로이젤을 만드세요.
파이를 오븐에서 꺼내 스트로이젤을 필링 위에 골고루 뿌립니다. 파이를 다시 오븐에 넣고 토핑이 황금빛 갈색이 되고 필링이 보글보글 끓을 때까지 25~30분 더 굽습니다. 굽는 동안 파이 크러스트가 너무 빨리 갈색으로 변하면 호일로 파이를 살짝 덮어줍니다.
파이를 식힌 후 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.