블루베리 복숭아 크럼블 파이

투표 수: 2

시간: 1시간 10분
복잡성: 평균
인분: 6-8

아몬드 크럼블을 곁들인 블루베리 복숭아 파이를 만드는 단계별 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

인스턴트 타피오카 펄 0.25컵
냉동 블루베리 450g(해동 후 물기를 제거한 것) 또는 생 블루베리 1.5컵
해동한 냉동 복숭아 450g 또는 얇게 썬 큰 생복숭아 3개
갈색 설탕 0.5컵
레몬즙 2큰술
바닐라 추출물 2티스푼
계피가루 1.5티스푼
레몬 1개의 껍질
지름 22cm 파이용으로 미리 잘게 다진 쇼트크러스트 반죽입니다.
가볍게 휘저은 달걀흰자 1개
팬에 버터를 발라주세요.

크럼블 토핑

다진 아몬드 0.5컵
차가운 버터 110g을 1cm 크기로 자릅니다.
오트밀 0.5컵
아몬드 가루 0.5컵
갈색 설탕 0.5컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 190°C로 예열하세요. 지름 22cm의 세라믹 또는 유리 파이 접시에 버터를 바르세요.
속재료를 준비하세요푸드 프로세서나 향신료 분쇄기에 타피오카 펄을 넣고 약 1분간 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 중간 크기의 그릇에 블루베리, 복숭아, 설탕, 레몬즙, 바닐라, 계피, 레몬 제스트, 갈아놓은 타피오카를 넣고 섞어줍니다.

파이 반죽을 밀대로 밀어 펴서 팬에 넣으세요. 반죽 안쪽에 달걀흰자를 바르세요.
토핑을 준비하세요푸드 프로세서에 아몬드, 버터, 오트밀, 밀가루, 설탕을 넣고 곱게 갈릴 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요.

반죽 위에 필링을 붓고 빵가루를 뿌린 후 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 55분간 굽습니다. 30분 후 반죽 가장자리가 너무 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 파이 가장자리를 알루미늄 호일로 덮어줍니다. 파이를 자르기 전에 30~40분 동안 냉장 보관하세요.

이것을 요리할 수 있습니다 수제 파이 다른 베리류를 넣어서 채웠습니다.