버클의 여름 블루베리 복숭아 파이

투표 수: 2

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

과즙이 풍부하고 잘 익은 제철 과일이 가득한 지금, 사랑하는 사람들과 함께 이 여름 제철 과일로 속을 채운 촉촉하고 가벼운 파이를 즐겨보세요. 그중 하나가 바로 블루베리 복숭아 버클 파이입니다. 복숭아는 블루베리 크기로 잘라 반죽에 넣고, 버터, 밀가루, 설탕에 넛맥을 살짝 넣어 만든 스트로이젤을 얹어 구워냅니다. 완성된 파이는 풍부한 베리 과일 향과 촉촉한 속살, 그리고 바삭한 크러스트가 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다. 차나 바닐라 아이스크림과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

무염 버터 4큰술(실온), 팬에 바를 버터 약간 추가
고급 밀가루 1과 2/3컵
베이킹파우더 1.5티스푼
소금 1/4 티스푼
설탕 3/4컵
곱게 간 오렌지 껍질 1/4 티스푼
큰 달걀 1개
우유 0.5컵
블루베리 2컵
큰 복숭아 1개를 조각으로 자른 것

토핑

설탕 1/4컵
갈색 설탕 2큰술
밀가루 3큰술
강판에 간 육두구 1/4 작은술
소금 한 꼬집
무염 버터 2큰술 (실온)
바닐라 아이스크림 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 육두구, 오렌지 껍질, 블루베리, 복숭아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 20cm 정사각형 베이킹 팬에 버터를 바르세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터, 설탕, 오렌지 제스트를 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑해주세요. 계란을 넣고 다시 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 우유를 조금씩 넣어가며 휘핑해주세요 (반죽이 덩어리져 보일 수 있습니다). 밀가루 혼합물을 넣고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 반죽은 걸쭉할 것입니다. 블루베리와 복숭아를 넣고 섞은 후 준비된 틀에 부어주세요.

토핑을 준비하세요작은 그릇에 흰 설탕, 갈색 설탕, 밀가루, 너트메그, 소금을 넣고 섞습니다. 손가락으로 버터를 넣고 부스러기 같은 반죽이 될 때까지 섞은 후, 반죽 위에 토핑을 골고루 뿌립니다.
윗면이 노릇노릇하게 익고, 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 최소 30분 동안 식힌 후 아이스크림과 함께 드세요.

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