단백질이 함유된 스펀지 케이크

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시간: 1시간.

화이트 스펀지 케이크는 달걀 노른자를 넣지 않고 흰자만으로 구워내는 케이크로, 특별한 날을 위한 훌륭한 베이스가 됩니다. 가볍고 촉촉한 식감으로 어떤 크림이나 아이싱을 얹어도 그 풍미를 더욱 살려줍니다. 컵케이크처럼 그대로 먹어도 맛있습니다. 시대를 초월하는 클래식 케이크입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

부드러운 버터 165g
설탕 1.5컵
고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 2작은술
소금 1/4 티스푼
큰 달걀 흰자 6개
우유 3/4컵
바닐라 추출물 2티스푼
특수 장비지름 23cm, 깊이 5cm의 원형 케이크 틀 2개 또는 가로 23cm, 세로 33cm, 높이 5cm의 직사각형 케이크 틀 1개를 버터를 발라 준비합니다. 틀 바닥에 베이킹 페이퍼나 왁스 페이퍼를 깔아줍니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 바닐라 추출물, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간 선반에 선반을 놓고 180°C로 예열하세요.

큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 밀가루에 베이킹파우더와 소금을 섞습니다. 달걀흰자, 우유, 바닐라 추출액을 섞습니다. 밀가루 혼합물의 1/3을 크림처럼 만든 버터에 넣고 섞은 후, 우유 혼합물의 절반을 부어줍니다. 나머지 재료들을 한 번에 하나씩 넣고, 밀가루 혼합물로 시작해서 밀가루 혼합물로 끝냅니다.
준비된 틀에 반죽을 붓고 스패튤라로 표면을 평평하게 만듭니다. 약 25~30분간 굽거나, 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 틀에 담은 채로 식힘망에서 5분간 식힌 후, 뒤집어서 유산지를 제거하고 완전히 식힙니다.

메모

클래식한 황금빛 스펀지 케이크를 만들려면 달걀흰자 대신 큰 달걀 3개와 노른자 1개를 사용하세요.

레시피 작성자 - 닉 말기리(미국)는 몬테카를로 프라이빗 클럽의 셰프이자 요리책 작가로, 그의 저술 활동으로 권위 있는 상을 수상했습니다. 그는 2005년 페이스트리 셰프 어워드에서 최고의 디저트 부문 상을 받았습니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 결혼식 음식 / 디저트 / 케이크

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