멕시코식 속을 채운 고추

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 393, 총 지방 26 G., 포화지방 7 G., 단백질 18 G., 탄수화물 24 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 42 밀리그램, 나트륨 547 밀리그램, 설탕 8 G.

피망 요리를 좋아하는 사람들조차도 이 맛있는 요리가 두꺼운 껍질 때문에 종종 아쉬운 점이 있다는 데 동의할 것입니다. 이 레시피에서는 피망을 속을 채우기 전에 오븐에 구워 껍질을 쉽게 벗길 수 있도록 합니다. 옥수수, 치즈, 닭고기, 허브를 섞은 멕시코식 속을 피망에 채우고 오븐에 구운 후, 가볍고 과카몰리 같은 소스와 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

속을 채운 고추

큰 빨간 피망 6개
신선한 옥수수 알갱이 1컵 (큰 옥수수 1개 분량)
큰 파 4개, 다진 것
옥수수 토르티야 칩 8개, 부순 것
닭가슴살 1개, 0.6cm 크기로 깍둑썰기 (1컵)
다진 신선한 바질 1/4컵
갓 짜낸 라임 주스 1.5티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
갓 갈은 후추 1/4 티스푼
강판에 간 통모짜렐라 치즈 1.5컵
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)

소스

잘 익은 아보카도 2개(무게 250~280g)를 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
갓 짜낸 라임즙 2큰술
굵은 소금 0.5티스푼
갓 갈은 후추 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 단고추, 닭가슴살, 옥수수, 아보카도, 라임 주스, 모짜렐라 치즈, 바질, 토르티야

레시피에 따라 요리를 조리하기:

고추:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 피망을 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 3~4분마다 뒤집어가며 모든 면이 까맣게 탈 때까지 구우세요. 지퍼백에 넣어 15분간 두세요.
고추 껍질을 조심스럽게 벗기되, 과육이 손상되지 않도록 주의하세요. 고추를 작업대 위에 하나씩 놓습니다. 작은 칼을 사용하여 각 고추 옆면에서 1cm 너비의 과육을 잘라내어 구멍을 만듭니다. 잘라낸 고추 조각을 1cm 길이로 잘라 속 재료로 사용할 수 있도록 따로 둡니다. 티스푼을 사용하여 각 고추의 씨를 제거합니다.

오븐 중앙에 선반을 놓으세요. 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요.
큰 볼에 다진 피망, 옥수수, 파, 토르티야 칩, 닭고기, 바질, 라임즙을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어줍니다. 치즈도 넣어주세요. 속을 피망 하나에 2/3컵 정도씩 채워 넣고 살짝 눌러줍니다. 속을 채운 피망을 9x13인치 오븐용 접시에 담고 닭고기 육수를 피망 주변에 부어줍니다. 속까지 완전히 익을 때까지 25~30분간 구워주세요.
소스:

아보카도 과육을 푸드 프로세서에 넣으세요. 오일, 라임 주스, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 서빙할 때는 접시 6개 중앙에 소스를 조금씩 떠 넣고, 그 위에 속을 채운 피망을 올려서 내놓으세요.