저녁 롤빵

투표 수: 1

시간: 17시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 696, 총 지방 63 G., 포화지방 6 G., 단백질 4 G., 탄수화물 30 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 6 밀리그램, 나트륨 181 밀리그램, 설탕 6 G.

이 부드러운 빵을 구워서 명절에 일반 빵 대신 내놓아 보세요. 이 간단한 레시피는 반죽 발효 시간이 냉장고에서 하룻밤이면 충분하기 때문에 시간을 내기 쉽습니다. 즉, 미리 반죽을 해둘 수 있다는 뜻입니다. 저녁 식사 몇 시간 전에 냉장고에서 꺼내 놓고, 먹기 직전에 구우면 됩니다. 각 빵의 반죽을 통나무처럼 길게 말아주면 폭신하면서도 살짝 바삭한 식감을 가진 빵이 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

우유 2/3컵
설탕 3큰술
제과용 유지 3큰술
인스턴트 드라이 이스트 1티스푼
고급 밀가루 2컵
굵은 소금 0.5티스푼
베이킹파우더 0.5티스푼
베이킹소다 1/8 티스푼
그릇에 기름칠할 식물성 기름
녹인 소금 버터 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 우유, 마가린

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 우유, 설탕, 쇼트닝을 넣고 중불에서 저어가며 쇼트닝을 녹입니다. 그릇에 부어 담고, 약 50°C 정도로 식힙니다.
따뜻한 우유 혼합물에 효모를 뿌린 후 밀가루 2/3컵을 넣으세요. 덩어리가 없어지고 팬케이크 반죽처럼 될 때까지 저어주세요. 수건이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 2시간 동안 발효시키세요.

효모 혼합물에 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다, 그리고 남은 밀가루 1/3컵을 넣으세요. 잘 섞은 후, 남은 밀가루 1컵을 1/3컵씩 나누어 넣으면서 매번 잘 섞어주세요. 모든 밀가루를 넣었으면 손으로 반죽을 시작하여 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 몇 분간 치대세요. 그릇에 기름을 살짝 바르고 반죽을 넣은 후 뒤집어서 기름을 골고루 묻혀주세요.
수건이나 랩으로 덮어 최소 12시간에서 최대 24시간 동안 냉장 보관하세요.
반죽을 작업대 위에 놓고 손으로 두께 0.5cm, 크기 약 30x35cm의 직사각형 모양으로 만드세요. 작업대에 밀가루를 뿌릴 필요는 없으며, 반죽을 모양을 만들면서 주기적으로 들어 올리면 됩니다.
직사각형을 가로로 4등분한 다음, 각 조각을 다시 2등분하여 총 8조각을 만듭니다. 짧은 쪽부터 시작하여 돌돌 말아 통나무 모양으로 만듭니다. 가장자리를 꼬집어 봉합니다.
각각의 빵 반죽을 이음매 부분이 아래로 가도록 22cm 원형 케이크 틀에 넣습니다. (틀 가장자리를 따라 시계 방향으로 7개, 가운데에 1개) 수건이나 랩으로 덮어 tightly 덮고 빵 반죽이 거의 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 2시간 동안 발효시킵니다.
한편, 오븐을 200°C로 예열하세요.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
빵이 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 굽습니다. 녹인 버터를 발라 즉시 드세요.