미트볼 스파게티

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 14인분 중 1인분
칼로리 285, 총 지방 14 G., 포화지방 4 G., 단백질 12 G., 탄수화물 27 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 39 밀리그램, 나트륨 366 밀리그램, 설탕 4 G.

많은 가정 요리사들이 처음 시도하는 요리 중 하나가 바로 미트볼 스파게티입니다. 써니 앤더슨은 "어렸을 때, 시판 스파게티를 포크로 집어 먹을 수 있게 되자마자 엄마가 직접 만드신 미트볼 파스타가 식탁에 오르기 시작했어요."라고 회상합니다. "하지만 이 레시피는 엄마의 것이 아니라, 여러분의 것입니다!" 써니가 트위터에 올린 설문조사에 따르면, 미트볼에 어떤 허브를 사용할지에 대해 말린 허브와 생허브 중 어느 것을 사용할지가 의견이 갈렸습니다. 결국 말린 허브가 51%의 득표율로 승리했습니다. 차이는 미미했지만, 생허브를 선호하는 사람들을 위해 써니는 다음과 같은 조언을 합니다. "생허브를 넣기로 했다면, 말린 허브 양의 세 배를 사용하세요. 이 미트볼은 마늘빵과도 환상의 궁합을 자랑합니다!"

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

다진 소고기 450g
1/3컵 이탈리아 향신료를 넣은 빵가루
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
큰 마늘 2쪽, 강판에 갈아서
말린 파슬리 0.5티스푼
말린 바질 0.5티스푼
우유 1/4컵
큰 달걀 1개
우스터소스 1티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵

소스와 파스타

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
양파 1개, 잘게 다진 것
큰 마늘 2쪽, 강판에 갈아서
말린 파슬리 0.5티스푼
말린 바질 0.5티스푼
드라이 레드 와인 1/4컵
으깬 토마토 통조림 1캔(800g)
닭고기 육수 0.5컵 (약간의 소금 첨가)
설탕 1티스푼
340g 스파게티
곁들임용으로 갈은 파마산 치즈

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스파게티 파스타, 다진 소고기, 미트볼, 으깬 토마토, 적포도주, 파마산 치즈, 계란, 우유, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

미트볼을 준비하세요:

큰 볼에 다진 소고기, 빵가루, 치즈, 마늘, 파슬리, 바질, 그리고 소금과 후추를 각각 3/4 티스푼씩 넣고 섞어주세요. 작은 볼에 우유, 달걀, 우스터소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 이 혼합물을 고기 혼합물 위에 부어 손으로 살살 버무려 골고루 섞어주세요. 4~5cm 크기의 미트볼 12개를 만들어줍니다. 냉장고에 넣어 완전히 차가워질 때까지 최소 20분간 보관합니다.
중불로 달군 큰 냄비나 프라이팬에 올리브유를 두르고 미트볼을 한 겹으로 펼쳐 넣은 후, 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 6~8분간 구워주세요. 익힌 미트볼은 접시에 옮겨 담고 잠시 옆에 두세요. 냄비의 기름을 따라내고 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거해주세요.

소스를 준비하세요:

같은 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 마늘, 파슬리, 바질, 소금과 후추를 각각 1/2작은술씩 넣고 1분간 더 볶습니다. 와인을 넣고 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 와인이 거의 증발할 때까지 약 2분간 끓입니다. 토마토, 닭고기 육수, 설탕, 물 1/2컵을 넣습니다.
소스에 미트볼을 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 미트볼이 완전히 익고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 18~20분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
한편, 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 스파게티를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 삶은 물 0.5컵은 따로 덜어두고 나머지는 버립니다. 스파게티를 다시 냄비에 넣고 소스의 절반 정도를 넣어 잘 버무립니다. 필요에 따라 소스를 더 추가합니다.
스파게티와 미트볼을 접시에 나눠 담고 파마산 치즈를 뿌린 후 남은 소스를 곁들여 내세요.