끈적한 소스에 버무린 맥앤치즈

투표 수: 1

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 8-10

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/24
칼로리 319, 총 지방 21 G., 포화지방 11 G., 단백질 11 G., 탄수화물 23 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 78 밀리그램, 나트륨 332 밀리그램, 설탕 3 G.

치즈 소스에 치즈가 많이 들어갈수록 더 쫀득하고 부드러워지는데, 이 맥앤치즈 레시피가 바로 그런 경우입니다. 이 소스는 무가당 연유와 생크림에 체다 치즈와 일반 가공 치즈를 듬뿍 넣어 만듭니다. 진한 치즈 맛에 카옌 페퍼의 알싸한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다. 삶은 파스타를 뜨거운 소스에 버무려 바로 드셔도 좋지만, 최고의 맛을 즐기고 싶다면 으깬 감자칩을 위에 얹어 오븐에 구워 보세요. 바삭한 감자칩과 크리미한 치즈 소스의 조화는 누구에게나 잊을 수 없는 맛을 선사할 것입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

카바타피 파스타(예: 데체코) 450g
무염 버터 4큰술
고급 밀가루 3큰술
따뜻하게 데운 생크림 1.5컵
무가당 연유 1컵
카옌페퍼 1/4 티스푼
큰 달걀 노른자 3개
엑스트라 샤프 체다 치즈 450g, 갈아서 준비
가공 치즈 220g을 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
골이 진 감자칩 1봉지(220g), 살짝 부순 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 카바타피 파스타, 버터, 고급 밀가루, 크림, 농축유, 갈은 카옌페퍼, 계란, 체다 치즈, 가공 치즈, 작은 조각

레시피에 따라 요리를 조리하기:

파스타는 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶은 후, 체에 받쳐 찬물에 헹궈주세요. 잠시 옆에 두세요. 오븐을 190°C로 예열하세요.
1.5리터(4쿼트) 크기의 냄비에 버터를 약한 불로 녹인 후 밀가루를 넣고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 크림, 무가당 연유, 카옌페퍼, 소금과 후추 약간을 넣고 소스가 걸쭉해져서 나무 숟가락 뒷면에 묻을 정도가 될 때까지 약 5분간 저어줍니다. 불을 끕니다.

작은 그릇에 달걀 노른자를 넣고 화이트 소스 두 큰술 정도를 넣어 휘저어 온도를 맞춰줍니다. 온도를 맞춘 노른자를 화이트 소스에 다시 넣고 계속 저어줍니다. 그런 다음 체다 치즈를 넣고, 이어서 크림치즈를 넣어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 치즈가 완전히 녹지 않았으면 냄비를 다시 불에 올려 약한 불에서 소스가 부드러워질 때까지 저어줍니다. 마카로니와 치즈를 넣고 소스가 골고루 묻도록 살살 저어줍니다. 오븐에 굽지 않고 바로 드셔도 됩니다.
맥앤치즈를 22 x 32cm 크기의 오븐용 접시에 담으세요. 잘게 부순 감자칩과 치즈를 뿌리고 노릇노릇해질 때까지 20~30분간 구워주세요. 피크닉에 가져갈 경우, 접시에 뚜껑을 덮고 모닥불 위에 바로 구워도 좋습니다!

레시피 작성자 - 게신 불록-프라도는 미국의 제과제빵사, 텔레비전 방송인, 작가, 변호사이자 전 영화계 임원입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 캐서롤 / 파스타 / 계란과 유제품 / 미국 요리

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