훈제 체다 치즈와 치폴레 고추를 넣은 맥앤치즈

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

맥앤치즈는 쫀득한 치즈 소스가 일품인 인기 파스타 요리입니다. 이 레시피는 소시지를 더해 훈제 향과 풍미를 더해 한층 업그레이드된 맛을 선사합니다. 훈제 체다 치즈와 아도보 소스에 절인 훈제 치폴레 고추를 사용하여 치즈 소스를 만드세요. 토마토를 넣으면 더욱 진하고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 익힌 파스타에 치즈 소스를 버무려 맛있게 즐겨보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

나선형 파스타 또는 카바타피 450g
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술, 팬을 한 바퀴 돌린 후, 뿌릴 용도로 추가 준비
껍질을 제거하고 깍둑썰기한 생 초리조 소시지 350g
다진 구운 토마토 통조림 1캔(425g)
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
아도보 소스에 절인 치폴레 고추 2개 (다진 것) 또는 치폴레 고추가루 1큰술
고급 밀가루 3큰술
우유 3컵
닭고기 육수 1컵
훈제 체다 치즈 3컵 (강판에 갈은 것)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 물을 넣고 센 불에 올려 파스타를 삶으세요. 물이 끓으면 소금을 넣고 파스타가 살짝 알덴테 상태가 될 때까지 익히세요.
파스타가 익는 동안, 작은 프라이팬을 중불에 올리고 올리브 오일을 약간 두른 후 초리조를 넣습니다. 초리조를 볶다가 통조림 토마토를 넣고 데웁니다. 불에서 내려놓고 잠시 식힙니다.

초리조를 볶기 시작하려면 중간 크기의 냄비를 중불보다 센 불로 달굽니다. 올리브 오일 1큰술을 두르고 양파와 치폴레 고추를 넣어 3~5분 정도 볶아 즙이 나오도록 합니다. 불을 약간 높이고 밀가루를 넣은 후 거품이 나기 시작할 때까지 저어줍니다. 1분 더 볶습니다.
우유와 육수를 넣고 잘 저어준 후 불을 약간 세게 하여 소스가 빠르게 끓도록 합니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 걸쭉하게 만든 후 3~5분간 끓입니다.
파스타의 물기를 빼고 큰 냄비에 다시 넣으세요.
우유 소스에 치즈를 넣고 약 1분간 녹을 때까지 저어줍니다. 초리조와 토마토를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 냄비에 익힌 파스타를 넣고 소스를 부어 잘 섞어줍니다. 큰 접시에 옮겨 담고 다진 파를 올려 장식하여 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 파스타 / 계란과 유제품 / 텍스멕스 / 레이첼 레이 / 30분 만에 식사 완성

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