아이들이 좋아할 만한 메뉴: 포도를 곁들인 달콤한 포카치아

투표 수: 1

시간: 2시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 10-12

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/12
칼로리 321, 총 지방 19 G., 포화지방 3 G., 단백질 5 G., 탄수화물 34 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 170 밀리그램, 설탕 3 G.

이탈리아식 빵인 이 빵은 만들기가 정말 쉬워서 파이 대신 디저트로 즐길 수 있습니다. 설탕은 반죽용 1티스푼과 토핑용 1티스푼, 이렇게 단 2티스푼만 들어갑니다. 이 빵의 단맛은 굽기 전에 얹는 반으로 자른 적포도에서 나옵니다. 포도의 천연 당분만으로도 빵이 촉촉하고 맛있어집니다. 아이들과 함께 이 빵을 구워 보세요. 아이들은 효모가 활동하고 반죽이 부풀어 오르는 모습을 보는 것을 좋아할 거예요. 재료를 계량하고 반죽을 주무르는 것도 즐거워할 겁니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 2티스푼
건조 활성 효모 1봉지(7g) (2와 1/4작은술)
고급 밀가루 3컵 + 작업용 여분
통밀가루 1컵
굵은 소금 2티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵, 팬과 볼에 바르고 반죽 위에 뿌릴 여분은 별도
반으로 자른 적포도 1컵
특수 장비: 가로 17.5cm, 세로 42.5cm 크기의 베이킹 시트.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 설탕, 누룩, 고급 밀가루, 통곡물 밀가루, 포도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 그릇에 진한 물 1.5컵(약 40°C)과 설탕 1티스푼을 넣고 섞습니다. 그 위에 효모를 뿌리고 거품이 생길 때까지 5~10분 정도 그대로 둡니다.
한편, 중간 크기의 그릇에 밀가루와 굵은 소금을 모두 넣고 휘젓습니다.

효모가 완전히 녹으면 볼에 올리브 오일을 넣고, 그 다음 밀가루 혼합물을 넣고 나무 숟가락으로 섞어 묽은 반죽을 만듭니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위로 옮겨 매끄럽고 탄력 있으며 약간 끈적거릴 때까지 약 5분간 반죽합니다.
밀가루 혼합물이 담겨 있던 그릇에 기름을 살짝 바르고, 반죽 덩어리를 넣은 다음 덮어서 따뜻한 곳에서 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 1시간 동안 발효시키세요.
7.5 x 17.5cm 크기의 베이킹 시트에 올리브 오일을 넉넉히 발라주세요. 반죽을 눌러 공기를 빼고 베이킹 시트로 옮겨주세요. 손으로 반죽을 살살 늘려 베이킹 시트 가장자리 쪽으로 밀어주세요 (반죽이 살짝 늘어날 수 있습니다). 반죽이 잘 늘어나지 않으면 10분간 휴지시킨 후 다시 시도하세요. 손가락으로 반죽 전체에 움푹 들어간 자국을 내주세요. 그 위에 포도 반쪽을 올려주세요. 덮개를 살짝 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 거의 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 30분간 발효시켜 주세요.
한편, 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 반죽이 준비되면 덮개를 벗기고 올리브 오일을 넉넉히 뿌린 후 남은 설탕 1티스푼을 뿌려주세요. 포카치아가 노릇노릇해질 때까지 20~25분간 구워주세요. 베이킹 시트 위에 그대로 두고 식힘망에서 식혀주세요. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

메모

밀가루를 계량할 때는 숟가락으로 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어냅니다. 만약 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐져서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.

아이를 부엌에 혼자 두지 마세요. 아이의 나이에 맞는 일만 하도록 하세요.