아이들도 할 수 있어요: 포카치아

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 10-12

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/12
칼로리 231, 총 지방 10 G., 포화지방 1 G., 단백질 5 G., 탄수화물 32 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 119 밀리그램, 설탕 0 G.

갓 구운 부드럽고 겉은 바삭한 빵을 아이들은 모두 좋아하죠. 특히 집에서 만든 빵은 더욱 좋아할 거예요. 아이들도 쉽게 만들 수 있는 효모빵 중 하나는 이탈리아 포카치아입니다. 부드럽고 맛있으며 풍미도 훌륭하답니다. 굵은 소금을 얹은 이 오리지널 포카치아 레시피로 시작해 보세요. 아이들과 함께 부엌을 진짜 실험실로 변신시켜 보세요. 아이들은 재료를 계량하고 섞고, 효모가 부풀어 오르는 모습과 반죽이 저절로 부풀어 오르는 것을 관찰하게 될 거예요. 반죽을 주무르는 재미에 모두가 푹 빠질 테고, 아이들과 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있을 거예요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 1티스푼
건조 활성 효모 1봉지(7g) (2와 1/4작은술)
고급 밀가루 3컵 + 작업용 여분
통밀가루 1컵
굵은 소금 2티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵, 팬에 바르거나 뿌릴 용도로 추가 사용
뿌리기용 바다 소금 플레이크
특수 장비: 가로 17.5cm, 세로 42.5cm 크기의 베이킹 시트.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 설탕, 누룩, 고급 밀가루, 통곡물 밀가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 그릇에 진한 물 1.5컵(약 40°C)과 설탕을 넣고 섞습니다. 그 위에 효모를 뿌리고 거품이 생길 때까지 5~10분 정도 그대로 둡니다.
한편, 중간 크기의 그릇에 밀가루와 굵은 소금을 모두 넣고 휘젓습니다.

효모가 완전히 녹으면 볼에 올리브 오일을 넣고, 그 다음 밀가루 혼합물을 넣고 나무 숟가락으로 섞어 묽은 반죽을 만듭니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위로 옮겨 매끄럽고 탄력 있으며 약간 끈적거릴 때까지 약 5분간 반죽합니다.
밀가루 혼합물이 담겨 있던 그릇에 기름을 살짝 바르고, 반죽 덩어리를 넣은 다음 덮어서 따뜻한 곳에서 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 1시간 동안 발효시키세요.
7 x 17.5cm (7 x 17.5인치) 크기의 베이킹 팬에 올리브 오일을 넉넉히 발라주세요. 반죽을 눌러 공기를 빼고 팬에 옮겨 담습니다. 손으로 반죽을 살살 늘려 팬 가장자리 쪽으로 밀어주세요 (반죽이 약간 늘어날 수 있습니다). 반죽이 잘 늘어나지 않으면 10분간 휴지시킨 후 다시 시도하세요. 손가락으로 반죽 표면 전체에 움푹 들어간 자국을 내주세요. 팬을 덮지 않고 따뜻한 곳에서 반죽이 거의 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 30분간 발효시켜 주세요.
한편, 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 반죽이 준비되면 덮개를 벗기고 올리브 오일을 넉넉히 뿌린 후 바다 소금을 살짝 뿌려주세요. 포카치아가 노릇노릇해질 때까지 20~25분간 구워주세요. 베이킹 시트 위에 그대로 둔 채 식힘망에서 식히세요. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

메모

밀가루를 계량할 때는 숟가락으로 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어냅니다. 만약 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐져서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.

아이를 부엌에 혼자 두지 마세요. 아이의 나이에 맞는 일만 하도록 하세요.