양상추와 완두콩을 곁들인 오븐 구이 치킨 (따뜻한 드레싱)

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

오븐에 닭 한 마리를 통째로 구울 때는 닭 전체 표면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌리고, 속에는 레몬 반쪽, 마늘 한 통(반으로 갈라), 타임 줄기, 월계수 잎을 채워 넣으세요. 이렇게 하면 최소한의 노력으로도 완벽한 요리를 만들 수 있습니다. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속살은 촉촉하고 부드러우며, 허브, 마늘, 레몬의 향긋한 풍미가 가득 배어듭니다. 이 닭고기 요리에는 양상추와 부드러운 완두콩을 곁들이고, 허브 드레싱을 살짝 뿌려 채소를 살짝 데쳐 먹기 좋게 하면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭

닭 한 마리(무게 1.5~1.8kg)를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
레몬 1개, 반으로 자른 것
마늘 1통을 가로로 반으로 자른 것
신선한 타임 반 묶음
월계수 잎 4~6개

상추와 완두콩

드라이 화이트 와인 1컵
잘게 다진 적양파 1/4개
월계수 잎 1개
검은 후추 6알
차가운 무염 버터 60g, 깍둑썰기
냉동 완두콩 1컵
큰 양상추 1개, 잎을 하나씩 떼어 놓으세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 완두콩, 상추, 월계수 잎, 백리향, 후추, 백포도주

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기를 준비하세요오븐을 175°C로 예열하세요.

닭의 속을 소금과 후추로 넉넉히 간하고, 레몬 반쪽, 마늘, 타임, 월계수 잎을 채워 넣습니다. 닭다리를 주방용 끈으로 묶습니다. 닭껍질에 올리브 오일을 뿌리고 골고루 바른 후, 소금과 후추로 간을 합니다. 닭을 가슴살이 위로 오도록 오븐용 팬에 놓고 1시간 동안 또는 닭다리에 온도계를 꽂아 74°C(165°F)가 될 때까지 굽습니다. 닭을 15분간 그대로 두었다가 썰어 드세요.
한편, 샐러드와 완두콩을 준비하세요.냄비에 와인, 적양파, 월계수 잎, 통후추, 소금 한 꼬집을 넣고 중불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 버터를 조금씩 넣어가며 저어 소스를 걸쭉하게 만들고 윤기를 더합니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 따뜻하게 유지합니다. 서빙하기 전에 통후추와 월계수 잎을 건져냅니다.