레몬 바질 소스를 곁들인 닭고기와 애호박 면

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 460, 총 지방 22 G., 포화지방 8 G., 단백질 49 G., 탄수화물 15 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 168 밀리그램, 나트륨 277 밀리그램, 설탕 5 G.

상큼한 레몬 바질 소스를 곁들인 닭가슴살과 애호박 면은 가볍게 즐기기 좋은 저녁 식사입니다. 건강하고 저탄수화물, 고단백질에 조리 시간도 짧지만 맛은 훌륭합니다. 닭가슴살에 밀가루를 묻혀 통째로 팬에 구워 육즙을 가두었습니다. 레몬 바질 소스를 곁들여 얇게 썬 후, 애호박 면을 곁들여 드세요. (애호박 면은 시판 제품을 사용하거나, 스파이럴라이저나 강판을 이용해 직접 만들어도 좋습니다.)

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개 (각 170-220g)
밀가루 1/4 큰술 + 1 큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
잘게 다진 샬롯 반 개
찢은 생바질 0.5컵 + 잘게 다진 줄기 2작은술
닭고기 육수 3/4컵 (약간의 소금 첨가)
레몬 1개의 껍질을 갈아서 넣고 즙을 짜낸 것
차가운 무염 버터 3큰술
애호박면 700g
고춧가루 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 서양 호박, 레몬 제스트, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 접시에 밀가루 1/4컵을 펼쳐 놓습니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 한 후 밀가루를 묻혀 여분의 밀가루를 털어냅니다.
중불보다 센 불로 큰 프라이팬을 달굽니다. 올리브 오일을 두르고 기름이 반짝거릴 때까지 가열한 후 닭고기를 넣고 양면이 노릇하게 익고 속까지 거의 다 익을 때까지 한쪽 면당 5~6분씩 굽습니다.

닭고기를 팬 가장자리로 옮기고, 팬 중앙에 샬롯과 바질 줄기를 넣고 갈색으로 변하지 않도록 약 1분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 남은 밀가루 1큰술을 넣고 1분간 더 볶습니다.
닭육수와 레몬즙을 넣고 끓이다가 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내세요. 불을 줄이고 닭고기를 가끔씩 뒤집어가며 완전히 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 3~4분간 조리하세요.
불을 끄고 버터 2큰술을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 레몬 제스트를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
넓은 프라이팬에 남은 버터 1큰술을 중불에서 녹입니다. 애호박 면을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 가끔씩 저어가며 2~3분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 마지막으로 찢은 바질의 절반을 넣고 섞어줍니다.
애호박 면을 그릇에 나눠 담고 닭고기, 레몬 소스, 남은 바질, 고춧가루를 얹어주세요.

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