피스타치오 렐리시를 곁들인 구운 당근

투표 수: 3

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 6인분 중 1인분
칼로리 257, 총 지방 18 G., 포화지방 2 G., 단백질 3 G., 탄수화물 25 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 464 밀리그램, 설탕 14 G.

구운 당근은 피스타치오, 대추, 올리브, 오렌지, 향신료로 만든 렐리시와 함께 제공됩니다. "매년 추수감사절마다 예상치 못한 손님들이 식탁에 함께하는 것을 기대하게 되는데, 이는 우리가 해마다 지켜온 전통에 신선한 변화를 더해줍니다."라고 아르티 세케이라가 말합니다. "이 렐리시는 짭짤하고, 달콤하고, 아삭하고, 버터 향이 어우러진 즐거운 맛의 향연입니다. 이 조합은 구운 당근의 풍미를 완전히 새롭고 흥미로운 수준으로 끌어올려 줍니다."

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고수 씨앗 1.5작은술
올리브 오일 1/4 큰술 + 2 큰술
강판에 간 오렌지 껍질 1작은술 + 오렌지 주스 1/4큰술
꿀 1티스푼
순수 쌀식초 0.5작은술
당근 1kg (작은 것이 좋음), 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 것
씨를 제거한 그린 올리브 0.5컵
씨를 제거한 칼라마타 올리브 1/4컵을 잘게 찢어 놓으세요.
구운 피스타치오 3큰술
씨를 제거한 메드줄 대추 2개를 잘게 다진 것
다진 신선한 파슬리 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 당근, 칼라마타 올리브, 날짜, 피스타치오, 오렌지 껍질, 쌀식초, 고수풀, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
마른 프라이팬에 고수 씨앗을 넣고 중불에서 연기가 나기 시작할 때까지 약 4분간 볶습니다. 접시에 옮겨 식힌 후, 절구에 빻거나 (또는 두꺼운 프라이팬에 빻아) 거친 가루로 만듭니다.

그릇에 올리브 오일 1/4컵, 오렌지 주스, 꿀, 쌀식초, 소금 1/2작은술, 갓 갈은 후추 약간, 그리고 고수를 넣고 잘 섞어주세요.
당근에 드레싱의 절반을 넣고 버무린 후, 베이킹 시트를 깔고 그 위에 올려놓으세요.
당근이 부드러워지고 가장자리가 살짝 갈색으로 변하기 시작할 때까지 35~40분 동안 굽고, 중간에 팬을 한 번 돌려주세요.
한편, 렐리시를 준비하세요.:

푸드 프로세서에 올리브, 피스타치오, 대추, 오렌지 제스트, 파슬리, 남은 올리브 오일 2큰술, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 묽으면서 덩어리가 있는 렐리시가 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요 (페이스트처럼 갈지 마세요!). 그릇에 옮겨 담습니다.
구운 당근에 남은 드레싱을 넣고 버무린 후 접시에 담고, 렐리시를 얹어주세요.