피칸 페스토를 곁들인 구운 당근과 비트

투표 수: 12

음식 사진: 라이언 다우쉬

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

구운 당근과 비트, 피칸 페스토 소스 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 조각낸 당근 700g
깨끗이 씻은 비트 700g
올리브 오일 1/3 큰술 + 2 큰술
피칸 1/4컵
신선한 파슬리 1컵
신선한 민트 1컵
마늘 1쪽
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
강판에 간 파마산 치즈 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비트, 당근, 페스토 소스, 파마산 치즈, 피칸, 마늘, 박하, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.

당근을 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 버무립니다. 알루미늄 호일을 3장 뜯어 각 장에 비트 2개씩 올립니다. 비트에 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 호일로 감쌉니다. 당근과 비트를 오븐에 넣고 당근은 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 30~35분, 비트는 50분~1시간 동안 굽습니다.
작은 마른 프라이팬에 약한 불로 피칸을 넣고 저어가며 약 5분간 볶은 후 식힙니다. 푸드 프로세서에 옮겨 담고 파슬리, 민트, 마늘, 레몬 제스트, 물 2큰술, 소금 1작은술, 후추를 넣습니다. 페이스트 형태가 될 때까지 여러 번 작동시킵니다. 남은 올리브 오일 1/3컵을 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 파마산 치즈를 넣고 다시 한 번 작동시킵니다.

비트를 살짝 식힌 후 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 큰 그릇이나 접시에 비트를 담고 당근과 페스토를 넣어 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / / 당근 요리 / 당근 사이드 메뉴 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 유럽 요리 / 이탈리아 요리

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