슬로우 쿠커로 만드는 사우어브라텐

투표 수: 1

시간: 8시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 680, 총 지방 20 G., 포화지방 7 G., 단백질 63 G., 탄수화물 59 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 211 밀리그램, 나트륨 982 밀리그램, 설탕 12 G.

근사한 독일식 저녁 식사를 준비해 보세요. 사우어브라텐은 독일어로 "시큼한 구운 고기"라는 뜻인데, 이름처럼 새콤하고 매콤한 맛이 일품인 요리입니다. 와인 식초와 절임 향신료의 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다. 겉면을 살짝 구운 소고기를 당근, 양파, 셀러리와 함께 소스에 넣고 슬로우 쿠커에서 부드러워질 때까지 푹 끓입니다. 에그 누들이나 삶은 감자와 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 원형 소고기 스테이크 1개 (1kg)
쇠고기 육수 큐브 1개
올리브 오일 2큰술
토마토 페이스트 2큰술
레드 와인 식초 0.5컵
얇은 생강 쿠키 0.5컵(약 10개)을 부순 것
피클링 스파이스 1큰술을 치즈천 주머니에 싸서
큰 양파 1개를 1cm 너비의 고리 모양으로 썰어주세요.
셀러리 줄기 4개를 7cm 길이로 자르고 잎은 찢습니다.
큰 당근 3개를 7cm 크기로 자른 것
계란면 220g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 계란면, 셀러리, 당근, 양파, 토마토 페이스트, 와인 식초, 쇼트브레드 쿠키, 부케 가르니, 야채 절임용 양념

레시피에 따라 요리를 조리하기:

부용 큐브를 따뜻한 물 1/4컵에 녹여 따로 두세요.
넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 소고기에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 소고기를 프라이팬에 넣고 집게로 뒤집어가며 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 8분간 익힙니다. 접시에 옮겨 담습니다.

팬에 토마토 페이스트를 넣고 황금빛 갈색이 되고 약간 마를 때까지 약 30초간 저어가며 볶습니다. 식초와 육수 혼합물을 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
쇠고기, 진저스냅 쿠키, 거즈, 양파, 다진 셀러리, 당근을 모두 6~8쿼트 크기의 슬로우 쿠커에 옮겨 담습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 고기가 아주 부드러워질 때까지 약 8시간 동안 끓입니다.
제공하기 전에냄비에 물을 끓여 소금을 넣으세요. 면을 넣고 포장지에 적힌 조리법대로 익히세요.
면을 건져 물기를 빼고 얕은 그릇에 나눠 담습니다. 소고기는 도마로 옮겨 썰어줍니다. 거즈 주머니는 버립니다.
소고기, 채소, 소스를 면 위에 얹고 셀러리 잎을 뿌려주세요.

카테고리:

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