따뜻한 에스카롤
투표 수: 1
시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
에스카롤 샐러드를 보기 좋게 식탁에 올리려면, 에스카롤을 세로로 4등분하여 밑동을 묶은 후 오븐에 구워 겉잎은 살짝 그을리고 속은 촉촉하고 싱싱하게 익힙니다. 구운 에스카롤에 건포도 비네그레트를 뿌리고 다진 아몬드를 얹어 고기 요리의 사이드 메뉴 또는 전채 요리로 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 에스카롤 1묶음 (약 450g)
- 레드 와인 식초 2큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 1큰술
- 골든 건포도 1/4컵
- 구운 아몬드 1/4컵, 다진 것
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
- 에스카롤을 줄기 끝을 기준으로 세로로 4등분합니다. 자른 에스카롤을 찬물에 헹궈 잎 사이의 흙이나 모래를 제거합니다. 물기를 완전히 털어냅니다.
- 한편, 큰 볼에 식초, 소금 1/4 티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 섞습니다. 올리브 오일 1/4컵을 조금씩 넣어가며 유화될 때까지 계속 저어줍니다. 건포도를 넣습니다.
- 에스카롤 조각을 자른 면이 위로 오도록 베이킹 시트에 놓습니다. 남은 올리브 오일 1큰술을 에스카롤 조각에 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 에스카롤이 갈색으로 변하고 부분적으로 그을리되, 바닥 부분은 익지 않은 상태가 될 때까지 1~2분간 굽습니다.
- 뜨거운 에스카롤 조각에 건포도 비네그레트를 뿌리고 아몬드를 뿌려주세요.
카테고리:
레시피 / 건강한 식단 / 섬유질이 풍부한 음식 / 오븐에서 굽기 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피
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