라즈베리와 무화과 필링이 들어간 쿠키

투표 수: 2

시간: 4시간.
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 12인분 중 1인분
칼로리 272, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 4 G., 탄수화물 45 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 51 밀리그램, 나트륨 107 밀리그램, 설탕 24 G.

부드럽고 살짝 부스러지는 식감에 풍부한 과일 필링이 들어간 이 쿠키는 두 개의 큰 덩어리로 구운 후 먹기 좋은 크기로 잘라냅니다. 필링 재료로는 말린 무화과, 라즈베리 잼, 크랜베리-라즈베리 주스가 필요합니다. 이 모든 재료를 섞으면 적당히 달콤하면서도 기분 좋은 새콤한 필링이 완성됩니다. 반죽을 다루기 쉽게 하려면 냉장고에서 충분히 식히는 시간을 갖는 것이 중요합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 2컵 + 반죽용 여분
베이킹파우더 1과 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
무염 버터 110g, 실온
연한 갈색 설탕 1/3컵
과립 설탕 1/3컵
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 2티스푼

라즈베리와 무화과 필링

줄기를 제거한 말린 무화과 1컵 (약 150g)
라즈베리 잼 0.5컵
크랜베리-라즈베리 주스 0.5컵 또는 무알코올 라즈베리-사과 사이다
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 바닐라 추출물, 갈색 설탕, 크랜베리 주스, 사과 주스, 라즈베리 잼, 무화과

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽을 주무르세요:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터, 황설탕, 백설탕을 넣고 믹서의 중간에서 고속으로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
계란과 바닐라 추출물을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣은 후 반죽합니다.

반죽을 반으로 나누어 각각 5 x 15cm 크기의 직사각형 두 개를 만듭니다. 각 직사각형을 랩으로 감싸 1시간 동안 냉장 보관합니다.
한편, 속재료를 준비하세요.:

작은 냄비에 말린 무화과, 라즈베리 잼, 주스를 넣고 섞습니다. 중약불에서 끓기 시작하면 자주 저어주면서 주스가 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 약 25분간 끓입니다.
살짝 식힌 후 푸드 프로세서에 옮겨 담고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 완전히 식을 때까지 따로 두세요.
베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 반죽 한 덩어리에 밀가루를 살짝 묻힌 후, 종이호일 두 장 사이에 넣고 10 x 30cm 직사각형 모양으로 밀어 펴주세요. 나머지 반죽도 같은 방법으로 펴주세요. 냉장고에 30분간 넣어두세요.
윗부분의 종이호일을 제거하고 반죽 직사각형의 가장자리를 다듬어 고르게 만듭니다. 각 반죽 직사각형의 중앙에 5cm 너비의 띠 모양으로 속을 펴 바릅니다. 긴 가장자리에 풀어놓은 달걀물을 가볍게 바릅니다.
반죽의 긴 한쪽 면을 속 재료 위로 접고, 다른 긴 쪽 면도 접어 살짝 눌러 봉합니다.
준비된 베이킹 시트에 두 직사각형을 이음매 부분이 아래로 향하게 놓고 몇 센티미터 간격을 둔 다음 30분 동안 냉장 보관합니다.
오븐을 190°C(375°F)로 예열하고 쿠키가 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 약 20분 정도 소요됩니다. 구운 쿠키는 베이킹 시트 위에서 15분간 식혀주세요.
쿠키를 도마로 옮겨 2cm 크기로 자른 후, 식힘망에 옮겨 완전히 식히세요.