오렌지 커드
투표 수: 2
시간: 20분
복잡성: 쉽게
수량: 3큰술
복잡성: 쉽게
수량: 3큰술
이 맛있는 오렌지 커드는 단 몇 분 만에 완성됩니다. 모든 재료를 믹서에 넣고 휘젓기만 하면 걸쭉하고 진한 크림이 됩니다. 과열로 인해 커드가 망가지는 것을 방지하기 위해 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 이 커드는 은은한 단맛과 상큼한 오렌지 향이 특징입니다. 쓴맛을 없애려면 오렌지 껍질을 갈아 넣되, 흰 과육은 건드리지 않도록 주의하세요. 다양한 디저트의 필링으로 사용하거나, 신선한 딸기를 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 실온 상태의 오렌지 4개
- 설탕 1.5컵
- 버터 110g, 실온
- 큰 달걀 4개, 실온 보관
- 갓 짜낸 오렌지 주스 0.5컵
- 굵은 소금 1/8 티스푼
- 찍어 먹기 좋은 긴 꼭지 딸기 16개
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 채소 필러를 사용하여 오렌지 껍질을 벗겨내되, 흰 속껍질은 제거하지 않도록 주의하세요. 벗겨낸 껍질을 스틸 칼날이 장착된 푸드 프로세서 용기에 넣으세요. 설탕을 넣고 껍질이 아주 곱게 갈릴 때까지 작동시키세요.
- 패들 부착물이 있는 전기 믹서 볼에 버터를 넣고 휘핑합니다. 설탕/오렌지 껍질 혼합물을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고, 오렌지 주스와 소금을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 믹서로 돌립니다.
- 혼합물을 2쿼트 크기의 냄비에 붓고 약한 불에서 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 오렌지 커드가 접시 뒷면에 묻어나고 사탕 온도계로 79°C(175°F)에 도달하면 완성된 것입니다. 너무 뜨겁게 가열하면 덩어리질 수 있으니 주의하세요. 불에서 내려 식히거나 냉장 보관합니다.
- 오렌지 커드를 그릇에 담고 그 주위에 딸기를 보기 좋게 배열하세요.
카테고리:
레시피 / 믹서 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 이나 가르텐
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