레몬 커드
투표 수: 2
시간: 20분
복잡성: 쉽게
수량: 1과 2/3 큰술
복잡성: 쉽게
수량: 1과 2/3 큰술
우유 대신 레몬즙과 레몬 제스트를 넣어 만든 부드럽고 벨벳 같은 레몬 커스터드입니다. 모든 재료를 냄비에 넣고 중탕 없이 끓여주기만 하면 되니 정말 간단합니다. 맛은 완벽하게 균형 잡히고 생기 넘칩니다. 케이크, 페이스트리, 기타 디저트에 사용하거나 팬케이크에 잼 대신 발라 먹어도 좋습니다. 냉장 보관하면 며칠 동안 드실 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 설탕 1컵
- 레몬 껍질 간 것 1큰술 + 레몬즙 0.5큰술 (레몬 2~3개 분량)
- 소금 한 꼬집
- 큰 달걀 3개 + 노른자 3개
- 차가운 버터 4큰술을 작은 조각으로 자른 것
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 그릇에 설탕, 레몬 제스트, 레몬즙, 소금을 넣고 섞어주세요. 별도의 작은 그릇에 달걀과 노른자를 모두 넣고 휘젓고, 레몬 혼합물에 넣어 섞어주세요.
- 혼합물이 푸딩처럼 걸쭉해질 때까지 중불에서 계속 저어가며 6~8분간 익힙니다. 불에서 내린 후 버터를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 크림을 고운 체에 걸러 작은 그릇에 담고 실리콘 주걱으로 잘 섞어주세요. 크림 표면에 랩을 씌워 막이 생기는 것을 방지합니다. 커드가 완전히 굳을 때까지 최소 4시간 동안 냉장 보관하세요. 최대 5일까지 보관 가능합니다.
카테고리:
레시피 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 푸드 네트워크 - 레시피
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