다이어트용 중국 향신료를 넣은 찐 오믈렛
투표 수: 12
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
커스터드처럼 부드러운 이 찐 달걀 레시피는 복잡해 보일 수 있지만, 사실 그렇지 않습니다. 두 가지 추가 단계를 거치면 조리 과정에서 발생할 수 있는 문제를 방지하고 매번 완벽한 달걀찜을 만들 수 있습니다. 첫째, 물이 빠져나가지 않도록 라메킨(작은 그릇)을 알루미늄 호일로 덮어주세요. 둘째, 불을 끈 후에도 남은 증기에 달걀을 그대로 두어 서서히 익혀주세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 실온에 보관된 큰 달걀 3개 (CO 등급 또는 CB 등급이 더 좋음)
- 닭고기 또는 야채 육수 3/4컵 (약간의 소금 첨가)
- 고운 소금 0.5티스푼
- 진한 참기름을 살짝 뿌려주세요.
- 간장을 뿌려주세요
- 작은 파 1개, 잘게 다진 것
- 특수 장비구성품: 180ml 용량의 라메킨 4개 (지름 약 8cm); 찜기
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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 뚜껑이 꼭 맞는 큰 냄비에 물을 2.5cm 높이로 채우고 잠시 옆에 두세요.
- 중간 크기의 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 닭고기 육수, 물 3/4컵, 소금을 넣고 다시 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 2~4컵 용량의 계량컵 위에 고운 체를 놓고 달걀 혼합물을 걸러냅니다.
- 달걀물을 180ml짜리 라메킨 4개에 부어주세요. 숟가락으로 표면의 거품을 걷어내세요 (거의 남아 있어도 괜찮습니다). 각 라메킨을 알루미늄 호일로 덮어주세요.
- 냄비를 센 불에 올려 물을 끓인 후, 불을 줄여 약불로 은근히 끓입니다. 냄비에 찜기를 넣고 라메킨을 채운 후 뚜껑을 덮습니다.
- 정확히 10분간 조리한 후 불을 끄고 달걀이 15분간 뜸들도록 두세요.
- 집게를 사용하여 찜기에서 틀을 조심스럽게 꺼냅니다. 호일을 제거하고 계란에 참기름과 간장을 뿌린 후 다진 파를 얹습니다.
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