올리브 오일과 허브를 곁들인 으깬 감자
투표 수: 3
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
이 매쉬드 포테이토는 크림이나 버터를 넣지 않았지만, 그만큼 부드럽습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일이 풍미를 더하고, 신선한 허브가 향긋함을 선사합니다. 파슬리, 바질, 타라곤을 잘게 다져 완성된 매쉬드 포테이토에 넣어줍니다. 감자 으깨는 도구를 사용해도 좋지만, 더 부드러운 식감을 원한다면 감자 프레스나 채소 분쇄기를 사용해도 됩니다. 여름철 고기, 가금류, 생선 요리에 곁들이기 좋은 훌륭한 사이드 메뉴입니다. 비건 채식주의자도 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 조리용으로 적합한 잘게 부서지는 감자 900g(러셋-버뱅크 품종이 좋음, 중간 크기 감자 4개 정도), 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자릅니다.
- 굵은 소금 1작은술 + 필요에 따라 더 추가
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 잘게 다진 신선한 바질 1티스푼
- 다진 신선한 파슬리 1티스푼
- 다진 신선한 타라곤 1티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 감자와 소금 1티스푼을 넣고 찬물을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 줄여 약불로 10분 정도 감자가 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 익혀주세요. 물 1/2컵을 남겨두고 나머지는 건져내세요.
- 감자를 다시 팬에 넣으세요. 팬을 흔들면서 중불에서 약 1분간 볶아 감자의 수분을 제거하세요. 볶은 감자를 채소 분쇄기나 그릇에 옮겨 담으세요.
- 팬에 올리브 오일과 남겨둔 감자 삶은 물을 넣고 중불로 가열합니다. 불에서 내립니다. 감자를 푸드 프로세서에 갈거나 그릇에 담아 으깬 후 팬에 넣습니다. 바질, 파슬리, 타라곤을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 바로 서빙합니다.
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