할로윈을 위한 미트볼을 곁들인 국수 뇌 요리

투표 수: 2

시간: 2시간.
복잡성: 평균
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 936, 총 지방 28 G., 포화지방 9 G., 단백질 43 G., 탄수화물 125 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 134 밀리그램, 나트륨 1154 밀리그램, 설탕 11 G.

할로윈 파티 음식을 준비하고 있다면, 푸짐한 면과 미트볼 캐서롤을 만들어 으스스한 뇌 모양으로 장식해 보세요. 레시피 설명대로 알루미늄 호일과 그릇을 이용해 뇌 모양 틀을 만드세요. 토마토 마리나라 소스에 버무린 굵은 면은 마치 피 묻은 뇌처럼 보입니다. 틀에 면을 채우고 오븐에 구워주세요. 접시에 뇌 모양을 낸 후, 두 반구 사이사이에 토마토 소스를 부어줍니다. 면 아래에는 프로슈토로 감싼 미트볼이 숨겨져 있어 모두를 놀라게 할 거예요. 이 파스타 캐서롤은 보기에도 좋고 맛도 일품입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

1캔 0.9kg. 마리나라 소스
450그램 미리 만들어진 미트볼
조리 후 냉동된 우동면 800g 2봉지 (참고 사항 참조)
강판에 간 통모짜렐라 치즈 0.5컵
큰 달걀 3개, 풀어 놓은 것
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
다진 프로슈토 110g
0.5 큰술 이탈리아식 빵가루
엑스트라 버진 올리브 오일 2티스푼

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓고 230°C로 예열하세요.
중간 크기의 냄비에 마리나라 소스와 미트볼을 넣고 중약불에서 약 10분간 데웁니다. 소스 1컵을 미트볼 위에 부어주고, 서빙할 때까지 잠시 둡니다.

한편, 큰 냄비에 소금물을 끓여서 포장지에 적힌 대로 우동면을 삶고 물기를 빼주세요.
길이 60cm의 알루미늄 호일을 직사각형 모양으로 구부립니다. 길이 60cm의 호일 두 장을 더 준비하여 각각 20cm x 10cm 크기의 타원형으로 말아줍니다. 내열 용기(10컵 용량) 중앙에 직사각형 호일을 놓고 양쪽 끝을 접어 용기에 밀착시켜 반으로 나눕니다 (이렇게 하면 뇌의 두 반구를 만들 수 있습니다). 직사각형 호일 양쪽에 타원형 호일 두 장을 놓습니다. 길이 45cm의 알루미늄 호일로 전체를 덮고 호일 틀에 밀착시켜줍니다. 이제 뇌 모양 틀이 완성되었습니다. 식용유 스프레이를 넉넉하게 뿌려줍니다.
큰 볼에 모짜렐라 치즈, 달걀, 남겨둔 소스, 파마산 치즈 1/4컵을 넣고 섞습니다. 면을 달걀물에 넣고 골고루 버무립니다. 면의 절반을 팬에 옮겨 담고 살짝 눌러 가운데를 움푹하게 만듭니다. 움푹한 부분에 프로슈토 절반을 깔아줍니다 (프로슈토가 호일에 닿으면 달라붙으니 주의하세요). 움푹한 부분에 미트볼을 채워 넣고 (팬에 남은 소스는 그대로 둡니다), 나머지 프로슈토를 덮어 미트볼이 가운데에 오도록 주머니 모양을 만들어 "뇌"처럼 만듭니다. 남은 면을 위에 얹고 골고루 펴서 미트볼을 감싸고 팬 가장자리에 단단히 눌러줍니다. 작은 볼에 빵가루, 올리브 오일, 남은 파마산 치즈 1/4컵을 넣고 섞은 후, 면 위에 골고루 뿌리고 살짝 눌러 빵가루가 떨어지지 않도록 합니다.
빵가루가 노릇하게 갈색이 되고 면이 완전히 익을 때까지 30~40분간 굽습니다. 팬에 그대로 30분간 두었다가 도마 위에 뒤집어 놓고 남은 소스를 두 개의 뇌 반구 사이로 길게 부어줍니다.

메모

삶아서 냉동한 우동면은 보통 마른 우동면보다 통통합니다. 많은 아시아 식료품점의 냉동식품 코너에서 찾아볼 수 있습니다.