건강에 좋은 글루텐프리 치즈 크래커

투표 수: 4

시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 100개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 190, 총 지방 12 G., 포화지방 45 G., 단백질 8 G., 탄수화물 12 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 310 밀리그램, 설탕 2 G.

이 바삭한 크래커는 글루텐 프리 밀가루로 만들어 건강에도 좋고 맛도 훌륭합니다. 일반 반죽과는 달리 글루텐 프리 반죽은 많이 치댈 필요가 없어서 남은 반죽 조각들을 모아 마지막 한 조각까지 밀대로 밀어 펼칠 수 있습니다. 아이들에게 도움을 요청하면 더욱 즐거운 시간을 보낼 수 있을 거예요. 아이들은 반죽을 밀고, 모양을 찍어내고, 양귀비씨, 참깨, 소금을 뿌리는 것을 아주 좋아할 겁니다. 이 크래커에는 갈은 체다 치즈, 파마산 치즈, 파프리카, 건조 겨자, 강황도 들어가 있어 더욱 풍미가 뛰어납니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 1개를 준비하고, 노른자와 흰자를 분리합니다.
사과식초 1큰술
글루텐프리 밀가루 1.5컵 + 작업용 여분
옥수수 전분 1큰술
굵은 소금 3/4 작은술 + 뿌릴 소금 약간
베이킹파우더 0.5티스푼
겨자 가루 0.5티스푼
파프리카 가루 0.5티스푼
강황 1/4 티스푼
무염 버터 90g을 작은 조각으로 자른 것
강판에 간 체다 치즈 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
흰깨 1큰술
양귀비씨 2티스푼
특수 장비: 지름 4cm 정도의 쿠키 커터면 어떤 것이든 괜찮습니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 글루텐프리 밀가루, 체다 치즈, 파마산 치즈, 참깨, 양귀비, 겨자 가루, 파프리카, 심황, 사과 식초, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 달걀흰자, 식초, 물 3큰술을 넣고 잘 섞어 둡니다. 노른자는 다른 그릇에 담아 덮어서 사용할 때까지 냉장 보관합니다.
푸드 프로세서에 밀가루, 옥수수 전분, 소금, 베이킹파우더, 겨자, 파프리카, 강황을 넣고 섞어주세요. 버터, 체다 치즈, 파마산 치즈를 넣고 버터가 완전히 섞일 때까지 짧게 여러 번 돌려주세요. 달걀흰자 혼합물을 붓고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 짧게 여러 번 돌려주세요. 반죽이 약간 질어도 괜찮습니다.

반죽을 큰 비닐랩 위에 옮겨 담고 1cm 두께의 원형으로 밀어 펴세요. 비닐랩으로 감싸서 단단해질 때까지 약 1시간 동안 냉장 보관하세요.
오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 선반 두 개를 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
반죽이 달라붙지 않도록 큰 종이호일 위에 반죽을 약 0.3cm 두께로 밀어 펴줍니다. 4cm 크기의 쿠키 커터로 원하는 모양을 찍어내어 준비된 베이킹 시트에 약 1cm 간격으로 놓습니다. 남은 반죽 조각들을 모아 다시 밀어 펴서 모양을 찍어내고, 남은 반죽을 모두 사용할 때까지 이 과정을 반복합니다. 반죽이 너무 끈적거리면 밀가루를 살짝 뿌려줍니다.
달걀 노른자에 물 2티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 크래커 윗면에 이 혼합물을 바르고, 참깨, 양귀비씨, 소금을 아주 소량 뿌려주세요.
한 번에 베이킹 시트 2장에 크래커 반죽을 넣고 바닥이 노릇노릇해질 때까지 약 20분간 굽습니다. 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 구운 크래커는 베이킹 시트 위에서 몇 분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 구워주세요. 소스와 함께 곁들여 드세요. 크래커는 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 2일, 냉동실에서는 최대 1주일까지 보관할 수 있습니다.

카테고리: