컨트리 스타일 치킨

투표 수: 1

시간: 44분
복잡성: 평균
인분: 4

이 프랑스식 요리는 빠르고 간편하게 만들 수 있지만, 다채로운 재료 조합 덕분에 마치 축제 분위기를 자아내며 평일 저녁 식사는 물론 가족 모임에도 제격입니다. 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살과 닭다리살을 섞어 사용하는 것이 가장 좋습니다. 닭고기는 먼저 바삭하게 튀긴 후, 버섯, 양파, 당근을 넣은 토마토 소스에 푹 끓입니다. 드라이 레드 와인과 향긋한 생 타라곤이 풍미를 더해줍니다. 버터에 볶은 허브 면과 찐 설탕완두콩을 곁들이면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭고기 스튜

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 또는 닭다리살 0.9kg (또는 둘 다 혼합)을 조각으로 자른 것
버터 2큰술
샬롯 2개, 다진 것
작은 당근 3개, 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스
잘게 다진 양송이버섯 10개
신선한 타라곤 줄기 4개에서 잎을 떼어내어 다져서 2큰술을 준비합니다.
잘게 다진 파슬리 잎 한 줌
드라이 레드 와인 1컵
으깬 토마토 통조림 1캔(900g) 또는 토마토 퓨레에 담긴 다진 토마토
허브와 버터를 넣은 면 요리(아래 레시피 참조), 곁들임용
설탕완두콩(아래 레시피 참조)을 곁들여 드세요.

허브와 버터를 곁들인 계란면

넓은 달걀면 220g을 알덴테 상태가 될 때까지 약 6분간 삶습니다.
버터 2큰술을 작은 조각으로 자른 것
신선한 타라곤 잎 2줄기 (다진 것, 1큰술)
다진 파슬리 잎 한 줌 (약 2큰술)

찐 설탕완두콩

껍질째 씻은 설탕완두콩 0.7kg
버터 2티스푼
설탕 1티스푼
소금 0.5티스푼 (두 꼬집 정도)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 닭다리살, 버터, 샬롯, 당근, 양송이버섯, 타라곤, 파슬리, 적포도주, 으깬 토마토, 국수, 설탕완두콩, 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 닭고기에 소금과 후추로 간을 한 후, 기름에 앞뒤로 2~3분씩 노릇하게 구워 접시에 옮겨 담습니다.
냄비를 다시 가스레인지에 올리고 중불로 줄입니다. 냄비에 올리브 오일을 두르고 샬롯, 당근, 버섯을 넣고 볶습니다. 버섯이 색이 진해지고 당근이 부드러워질 때까지 3~5분간 볶습니다. 타라곤과 파슬리를 넣고 섞어줍니다. 와인을 붓고 1~2분간 증발시킵니다. 토마토를 소스에 넣고 저어줍니다. 닭고기를 냄비에 다시 넣고 소스에 6분간 또는 완전히 익을 때까지 끓입니다 (닭고기를 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면 다 익은 것입니다).

닭고기를 국수와 설탕완두콩과 함께 내놓으세요.

허브와 버터를 곁들인 계란면:

그릇에 삶은 달걀면과 버터, 허브를 넣고 버터가 녹을 때까지 약 1분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

찐 설탕완두콩:

냄비에 완두콩을 넣고 끓는 물을 1cm 정도 부은 다음 버터와 설탕 1티스푼을 넣으세요. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 3분간 쪄주세요. 뚜껑을 열고 소금으로 간을 맞추세요. 구멍 뚫린 국자로 완두콩을 건져내어 접시에 담아내세요.

카테고리:

레시피 / 위안을 주는 음식 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 채소와 버섯 / 새 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 유럽 요리 / 프랑스 요리 / 레이첼 레이

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