바삭한 그린빈 전채요리

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

바삭한 빵가루를 입힌 긴 녹색 강낭콩은 집에서 열리는 파티, 영화 감상, 스포츠 경기 관람 등에 안성맞춤인 촉촉하고 맛있는 전채 요리입니다. 바삭한 식감을 원할 때 감자튀김보다 건강한 선택이 될 수 있습니다. 강낭콩은 먼저 끓는 물에 데친 후 물기를 제거하고, 양념된 빵가루를 입혀 기름에 노릇하게 튀깁니다. 이 강낭콩 튀김은 상큼한 랜치 드레싱, 신선한 오이, 그리고 와사비 가루와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

콩

끝부분을 다듬은 풋콩 220g
닭고기 육수 2컵 (약간의 소금 첨가)
큰 달걀 1개
우유 0.5컵
인스턴트 밀가루 1컵 (예: 원드라)
빵가루 1컵
양파 가루 1/4 티스푼
마늘 가루 1/4 티스푼
카옌페퍼 약간
튀김용 땅콩기름 또는 식물성 기름

디핑 소스

0.5 큰술 랜치 소스
껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 썬 오이 0.5컵
고추냉이 1큰술을 넣고 물기를 빼주세요.
우유 1큰술
증류 백식초 1티스푼
와사비 가루 2작은술 (아시아 향신료 코너에서 찾을 수 있습니다)
카옌페퍼 약간

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 녹색 콩, 랜치 소스, 고추냉이, 양파 가루, 마늘 가루, 갈은 카옌페퍼, 오이

레시피에 따라 요리를 조리하기:

찍어 먹는 소스를 준비하세요믹서기에 랜치 드레싱, 오이, 고추냉이, 우유, 식초, 와사비 가루, 카옌페퍼, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 뚜껑을 덮고 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
콩을 준비하세요큰 그릇에 얼음물을 가득 채우세요. 냄비에 육수를 붓고 센 불에서 끓입니다. 그린빈을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 삶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 그린빈을 얼음물에 옮겨 익는 과정을 멈춥니다. 물에 담근 채 식힌 후 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다.

얕은 그릇에 달걀과 우유를 넣고 잘 섞어주세요. 다른 얕은 그릇에 밀가루 0.5컵을 담아주세요. 세 번째 그릇에 모든 재료를 넣고 섞어주세요. 빵가루남은 밀가루 0.5컵, 양파 가루, 마늘 가루, 카옌 페퍼, 소금, 후추는 기호에 맞게 넣어주세요.
베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 콩에 밀가루를 묻힌 후 여분의 밀가루를 털어냅니다. 콩을 하나씩 달걀물에 담갔다가 빵가루를 입혀 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 약 30분간 냉동실에 넣어둡니다.
깊은 냄비에 식용유를 7cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 175°C가 될 때까지 가열합니다. 그린빈을 여러 번에 나누어 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 1~2분간 튀깁니다. 집게나 구멍 뚫린 국자로 그린빈을 건져 기름기를 빼기 위해 채반이나 키친타월 위에 올려놓습니다. 소스와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 전채 요리 / 맥주 안주 / 소스를 곁들인 스낵 / 야채 전채요리 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아시아 요리

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