허브와 마늘을 곁들인 알래스카산 홍연어 구이

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

알래스카산 홍연어 필레는 화이트 와인, 버터, 마늘, 허브를 섞은 양념에 구워 먹습니다. 두꺼운 알루미늄 호일로 생선 트레이를 만들어 모든 재료를 담으세요. 같은 방법으로 오븐에 구울 수도 있습니다. 홍연어는 빨리 익기 때문에, 마르지 않도록 가운데 부분이 살짝 덜 익었을 때 불에서 내리세요. 몇 분간 그대로 두면 완전히 익습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

알래스카산 홍연어 0.7kg
굵은 소금 1.5작은술
갓 갈은 블랙커런트 0.5티스푼
화이트 와인 0.5컵
녹인 버터 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
다진 생마늘 2큰술
다진 허브 2큰술
특수 장비고강도 호일

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

알래스카 홍연어는 조리하기 15분 전에 냉장고에서 꺼내 놓으세요. 그릴을 190°C(375°F)로 예열하세요. 폭이 넓고 두꺼운 알루미늄 호일 두 장을 생선보다 약 15cm(6인치) 정도 길게 자르세요. 호일 두 장을 (반짝이는 면이 아래로 가도록) 겹쳐서 베이킹 시트에 올리고 쿠킹 스프레이를 넉넉히 뿌리세요. 생선을 껍질 쪽이 아래로 가도록 호일 중앙에 놓으세요.
호일 가장자리를 2~5cm 정도 들어 올려 연어를 얕은 팬에 담고, 연어 주변에 최소 2cm의 공간을 남겨둡니다. 연어에 소금과 후추를 뿌립니다. 작은 그릇에 와인, 버터, 마늘, 허브를 넣고 잘 섞습니다. 이 혼합물을 연어 위에 골고루 뿌립니다. 호일 팬을 조심스럽게 예열된 그릴 중앙에 옮깁니다. 연어를 호일로 덮지 마세요. 그릴 뚜껑을 덮고 10~13분간, 연어 가운데 부분이 살짝 반투명해질 때까지 굽습니다 (그릴에서 꺼낸 후에도 계속 익습니다). 그릴에서 꺼내 몇 분간 그대로 두었다가 서빙합니다.