호박 냄비에 담긴 호박 수프

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 평균
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 226, 총 지방 13 G., 포화지방 G., 단백질 3 G., 탄수화물 29 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

보기에도 아름답고 맛도 훌륭한 이 간편한 수프는 구운 호박이나 도토리호박 그릇에 담아냅니다. 풍미와 바삭한 식감을 더하기 위해 호박씨, 크루통, 튀긴 양파를 넣어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

화분의 경우:

작은 베이킹용 호박 4개 (예: 불리 호박 또는 슈가 파이 호박), 도토리 호박 또는 일반 호박
설탕 2티스푼
굵은 소금

수프 재료:

중간 크기 버터넛 스쿼시 또는 쿠리 스쿼시 1개(약 1kg), 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자른 것
무염 버터 3큰술(45g)
작은 양파 1/2개, 다진 것
굵은 소금
타임 2줄기
설탕 1티스푼
생크림 3큰술 (선택 사항)
갓 갈은 후추

토핑:

호박씨
무발효 빵 및/또는 호밀빵으로 만든 크루통(크래커)
파프리카, 고춧가루 또는 피멘토 고추
팬에 구운 프로슈토, 세라노 고추 또는 베이컨
튀긴 양파
튀긴 세이지 또는 파슬리 잎

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 호박씨, 양파, 백리향, 크림, 토스트, 파프리카, 칠리 시즈닝, 피멘토 고추, 햄, 프로슈토, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비를 준비하세요: 오븐을 205°C(400°F)로 예열하세요. 작은 칼을 사용하여 각 호박의 꼭지 주변에 큰 원을 그리며 칼집을 내세요(원한다면 지그재그로 칼집을 내도 됩니다). 꼭지를 제거하고 씨와 부드러운 섬유질을 파내세요.

각 호박 안쪽에 설탕 1/2 티스푼과 소금을 뿌립니다. 뚜껑을 덮은 호박을 베이킹 시트에 올립니다. 크기에 따라 20~35분 동안 부드러워질 때까지 굽습니다.
호박을 굽는 동안 수프를 준비하세요. 큰 냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 녹입니다. 양파와 소금 1티스푼을 넣습니다. 타임 잎을 뜯어서 냄비에 넣고 불을 중불로 높여 가끔씩 저어가며 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 익힙니다.

호박 퓨레와 설탕을 넣고 윤기가 날 때까지 3~4분간 저어가며 익힙니다. 물 5컵을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 호박이 부드러워질 때까지 15~20분간 끓입니다.

재료를 믹서기에 조금씩 넣고 뚜껑을 살짝 덮어 김이 빠져나가도록 한 후 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 재료를 다시 냄비에 붓거나 (냄비에 직접 넣고 핸드블렌더로 갈아도 됩니다) 원하는 경우 생크림을 넣어줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 좋아하는 토핑을 얹어 수프에 넣어 드세요.
요리 조언: 뜨거운 액체를 퓨레로 만들 때는 5분 정도 식힌 후 믹서기에 반 정도만 채우고 뚜껑을 덮으세요. 뚜껑 한쪽 끝은 열어둔 채로 덮고, 내용물이 튀는 것을 방지하기 위해 키친타월로 뚜껑을 덮은 후 부드러워질 때까지 갈아주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 수프 / 크림 수프 / 호박 요리 / 호박 수프

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