크림 소스를 곁들인 빵, 커틀릿, 계란 프라이

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 평균
인분: 4

여유로운 일요일 아침, 사랑하는 사람들과 함께 맛있고 든든한 홈메이드 빵으로 근사한 아침 식사를 즐겨보세요. 밀가루, 버터, 그리고 사워 밀크로 만드는 이 빵은 겉은 바삭하고 속은 잘 부풀어 오르는 것이 특징입니다. 이를 위해 밀가루에 아주 차가운 버터를 섞어 덩어리가 있는 반죽을 만듭니다. 반죽을 너무 많이 치대지 않는 것이 중요합니다. 굽기 전에 후추를 뿌려 향긋한 풍미를 더하세요. 허브를 곁들인 돼지고기 커틀릿, 크리미한 그레이비 소스, 스크램블 에그와 함께 샌드위치로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

커틀릿

다진 돼지고기 450g
마늘 2쪽을 으깨어 페이스트로 만듭니다.
양파 가루 1작은술
잘게 다진 신선한 세이지 2큰술
잘게 다진 신선한 타임 1큰술
유채씨유 2큰술

이닝

블랙페퍼 번 8개
커틀릿 8개
크리미 그레이비
다진 신선한 파슬리 잎
휘저어 볶은 달걀

커틀릿

다진 돼지고기 450g
마늘 2쪽을 으깨어 페이스트로 만듭니다.
양파 가루 1작은술
잘게 다진 신선한 세이지 2큰술
잘게 다진 신선한 타임 1큰술
유채씨유 2큰술

크리미 그레이비

우유 2컵
무염 버터 2큰술
밀가루 2큰술

후추빵과 사워 밀크

고급 밀가루 4컵 + 작업용 여분
베이킹파우더 1큰술 + 1작은술
베이킹소다 1티스푼
고운 소금 1티스푼
차갑게 보관한 무염 버터 165g을 작은 조각으로 자른 것 + 녹인 버터 4큰술(55g)
차가운 요구르트 또는 케피어 1.5컵
생크림 0.5컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 고급 밀가루, 신맛이 나는 우유, 케피르, 크림, 우유, 양파 가루, 세이지, 백리향, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

빵을 양쪽으로 반으로 자르고 아랫부분에 패티를 올립니다. 크림 소스를 얹고 파슬리를 뿌립니다. 스크램블 에그와 함께 빵 2개를 곁들여 드세요.
커틀릿

큰 볼에 다진 돼지고기, 마늘, 양파 가루, 세이지, 타임, 식물성 기름을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 최소 30분에서 최대 8시간 동안 냉장 보관하여 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다.

반죽을 1cm 두께의 패티 8개로 만듭니다. 중불보다 센 불로 달군 프라이팬에 패티를 넣고 속까지 익고 노릇하게 구워질 때까지 (한쪽 면당 약 5분) 굽습니다.
크리미 그레이비

작은 냄비에 우유를 붓고 중불에서 끓이세요.

중불에 작은 냄비를 올리고 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 1분간 볶아 갈색으로 변하지 않도록 합니다. 따뜻한 우유를 조금씩 부어가며 거품기로 저어줍니다. 불을 강하게 높이고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 계속 저어줍니다. 소금 1티스푼과 후추 1/4티스푼을 넣고 잘 섞어 따뜻하게 드세요.
후추빵과 사워 밀크

오븐을 230°C로 예열하세요. 큰 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 손가락이나 페이스트리 블렌더를 사용하여 차가운 버터를 넣고 굵은 가루처럼 될 때까지 섞어줍니다. 버터밀크를 넣고 반죽이 뭉쳐지기 시작할 때까지 살살 섞어주세요.

반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓으세요. 가로 25cm, 세로 30cm, 두께 약 2cm 정도의 직사각형 모양으로 만드세요. 지름 5cm의 원형 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 원 모양을 찍어내세요. 남은 반죽을 모아서 같은 과정을 반복하세요.
빵을 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓습니다. 빵 윗면에 크림을 바르고 후추(2티스푼)를 뿌립니다. 노릇노릇해질 때까지 12~15분간 굽습니다. 빵에 녹인 버터를 바르고 식힘망으로 옮겨 살짝 식힙니다.