새우와 시저 드레싱을 곁들인 로메인 상추 전채

투표 수: 9

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

리 드럼몬드는 색다른 맛의 시저 샐러드를 전채 요리로 내놓는 것을 제안합니다. 상추 잎을 잘게 자를 필요 없이, 로메인 상추 속을 세로로 네 조각으로 자르고 파마산 드레싱을 듬뿍 뿌려 잎 사이사이까지 스며들게 한 다음, 새우와 마늘 크루통을 얹습니다. 마늘 크루통 만드는 법은 아래에 나와 있으며, 삶은 새우나 구운 새우 등 집에 있는 어떤 새우든 사용하셔도 좋습니다. 이 샐러드의 또 다른 매력은 아보카도 조각입니다. 로메인 상추 사이사이에 아보카도를 보기 좋게 담아내면 멋진 비주얼과 환상적인 맛을 즐길 수 있습니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샐러드

아보카도 1.5개
아보카도에 레몬 반 개와 레몬즙을 넣어주세요.
로메인 상추 속대 3개, 손질 후 세로로 4등분
삶은 껍질 벗긴 새우 700g (16-20마리)
파마산 치즈 가루 0.5큰술
신선한 파슬리 잎 1/4컵

마늘 크루통

겉이 바삭한 프랑스 빵 반 덩어리를 깍둑썰기한 것
1/4컵 마늘을 넣은 올리브 오일
굵은 소금 0.5티스푼
갓 갈은 후추 0.5티스푼

시저 드레싱

마늘을 넣은 올리브 오일 0.5컵
기름에 담긴 멸치 필레 4개
디종 머스터드 1큰술
발사믹 식초 1큰술
우스터소스 1티스푼
레몬 반 개의 즙
굵은 소금 0.5티스푼
갓 갈은 후추 1/4 티스푼
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 멸치, 토스트, 레몬 주스, 발사믹 식초, 파마산 치즈, 로메인 상추, 아보카도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마늘 크루통오븐을 120°C로 예열하세요.

빵 조각을 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 마늘 기름을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 중간에 한 번 뒤집어주면서 크루통이 바삭해질 때까지 약 25분간 굽습니다. 꺼내서 완전히 식히세요.
시저 드레싱:

마늘 기름을 믹서기에 붓습니다. 앤초비, 머스터드, 식초, 우스터소스, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 파마산 치즈를 넣고 잠시 더 갈아줍니다. 소스는 치즈의 질감을 유지해야 합니다.

아보카도의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음, 세로로 길게 채 썰어 갈변을 방지하기 위해 레몬즙을 살짝 뿌려둡니다.

로메인 상추 조각들을 안쪽 면이 위로 향하도록 접시에 일렬로 배열합니다. 드레싱을 상추 위에 뿌려 잎 사이사이로 스며들게 합니다.
새우와 크루통을 얹고, 파마산 치즈 가루와 파슬리 잎을 뿌립니다. 아보카도 슬라이스를 보기 좋게 담고, 레몬 반 개를 전체에 뿌려 완성합니다.