매콤한 페스토를 곁들인 펜네 파스타 샐러드

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 파스타, 완두콩, 루꼴라 샐러드의 핵심은 바로 새콤달콤한 페스토 소스입니다. 신선한 바질에 루꼴라 약간, 잣, 마늘과 고추 플레이크를 넣은 새콤한 올리브 오일, 레몬즙, 파마산 치즈를 넣고 갈아주면 완성입니다. 페스토는 꽤 매콤하지만, 다른 샐러드 재료와 어우러지면 부드러워지고, 말린 토마토 조각이 단맛으로 매운맛을 중화시켜 줍니다. 차갑게 식혀서 파마산 치즈를 갈아 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

펜네 파스타 450g
해동한 냉동 완두콩 1컵
루꼴라 2컵
얇게 썬 말린 토마토 0.5컵
올리브 오일 0.5컵
고춧가루 6작은술
마늘 4쪽
레몬 1개의 껍질(넓게 채 썬 것) + 레몬 반 개의 즙
구운 잣 3큰술
신선한 바질 1컵
드레싱용 루꼴라 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술
곁들여 먹을 수 있도록 갈은 파마산 치즈를 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 펜네 파스타, 완두콩, 루꼴라, 파마산 치즈, 잣, 고춧가루, 햇볕에 말린 토마토, 페스토 소스, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

페스토를 준비하세요냄비에 올리브 오일, 고춧가루, 마늘 1쪽, 레몬 제스트를 넣고 아주 약한 불에서 마늘이 부드러워질 때까지 30~40분간 볶습니다 (마늘이 갈색으로 변하지 않도록 주의하세요). 기름을 걸러냅니다.
푸드 프로세서에 잣, 바질, 루꼴라, 파마산 치즈, 남은 마늘 3쪽, 레몬즙을 넣고 갈아줍니다. 향긋한 마늘 기름을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

파스타 샐러드를 만들어 보세요큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶다가, 조리 종료 2분 전에 완두콩을 넣습니다.
삶은 물 1/4컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다. 파스타와 완두콩을 찬물에 헹궈 식힙니다. 페스토, 루꼴라, 말린 토마토, 그리고 덜어둔 삶은 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮어 냉장 보관합니다. 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.

레시피 작성자 - 에디 잭슨은 미국 미식축구 선수입니다 (앨라배마 크림슨 타이드 미식축구팀 소속).

카테고리:

레시피 / 식품 가공기 / 샐러드 / 잎채소 샐러드 / 파스타와 곡물을 곁들인 샐러드 / / 유럽 요리 / 이탈리아 요리

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