구운 야채

투표 수: 3

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

야채 사이드 메뉴를 준비할 때는 구운 야채 모듬을 선택해 보세요. 바삭한 그릴 자국 덕분에 보기에도 좋고 맛도 훌륭합니다. 특별한 기술이 필요 없고 몇 분 만에 완성되지만, 보기에도 근사합니다. 그릴이나 그릴 팬을 이용해 구울 수 있습니다. 피망, 애호박, 가지, 아스파라거스, 파, 버섯 등 어떤 야채든 잘 어울립니다. 야채가 먹음직스럽게 그을릴 때까지 구운 후 허브 드레싱을 뿌려 고기, 생선, 가금류 요리와 함께 곁들이거나 가벼운 전채 요리로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

씨를 제거하고 반으로 자른 빨간 피망 3개
애호박 3개(총 약 0.5kg), 세로로 1cm 두께의 직사각형 모양으로 썰어주세요.
애호박 3개(총 약 350g), 세로로 1cm 두께의 직사각형 모양으로 썰어주세요.
가지 3개(총 약 350g), 세로로 1cm 두께의 직사각형 모양으로 썰어주세요.
12개의 양송이
손질된 아스파라거스 1묶음(450g)
뿌리 부분을 다듬은 파 12개
올리브 오일 1/4 큰술 + 2 큰술
발사믹 식초 3큰술
다진 마늘 2쪽
다진 파슬리 잎 1작은술
다진 바질 잎 1작은술
잘게 다진 로즈마리 잎 0.5티스푼

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴 팬을 중불에 올리거나 야외 그릴을 중불로 예열하세요. 채소에 올리브 오일 1/4컵을 살짝 발라 코팅합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 채소를 한 번에 많이 넣지 말고, 모든 면이 부드러워지고 살짝 그을릴 때까지 굽습니다. 피망은 8~10분, 애호박, 호박, 가지, 버섯은 7분, 아스파라거스와 파는 4분 정도 걸립니다. 구운 채소를 접시에 담습니다. 먹음직스러운 그릴 자국을 내려면 뜨거운 그릴에 올린 후 채소를 너무 자주 뒤집지 마세요.
한편, 작은 그릇에 남은 올리브 오일 2큰술, 발사믹 식초, 마늘, 파슬리, 바질, 로즈마리를 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 드레싱을 채소 위에 뿌려 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 채소와 과일 / 지아다 데 로렌티스

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