양고기와 오르조 파스타를 넣은 속을 채운 피망

투표 수: 1

시간: 3분
복잡성: 쉽게
인분: 4

전통적인 피망 속 채움 요리에 사용하는 쌀 대신, 이 레시피에서는 쌀알 모양과 비슷한 오르조 파스타를 사용합니다. 오르조 파스타를 삶아서 다진 양고기와 섞고, 마조람, 로즈마리, 파슬리 같은 향긋한 허브를 듬뿍 넣어 속을 채웁니다. 피망은 찜기에 살짝 찐 후 속을 채우고 오븐에서 고기가 완전히 익을 때까지 구워냅니다. 서빙할 때는 쿠바넬레 피망을 넣은 간단하고 맛있는 토마토 소스를 만듭니다. 소스를 뿌리거나 소스에 담가서 서빙합니다. 구운 피망 위에 페타 치즈를 부숴서 뿌리면 풍미가 더해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 빨간 피망 4개
무염 버터 1큰술
오르조 파스타 1과 1/4컵
다진 마늘 3~4쪽
물 2큰술
다진 양고기 340g
신선한 마조람이나 오레가노 잎 2줄기 (또는 말린 허브 1.5작은술)
신선한 로즈마리 작은 가지 2개, 잎을 따서 잘게 다진 것
다진 신선한 파슬리 1/4컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 2큰술
양파 1개, 다진 것
쿠바넬 고추 또는 다른 순한 맛의 구이용 고추 2개, 다진 것
토마토 소스 1캔(800g)
페타 치즈 또는 염소 치즈 1컵 (으깬 것)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
고추의 꼭지를 잘라내고 씨와 막을 털어냅니다. 필요하다면 고추가 쓰러지지 않도록 밑동을 조심스럽게 다듬어 주세요. 냄비에 담긴 끓는 물 위로 찜기나 체를 몇 센티미터 정도 띄워 놓습니다. 고추를 찜기에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 10분간 찐 후 고추를 오븐용 접시에 옮겨 담습니다.

뚜껑이 꼭 맞는 냄비에 버터 1큰술을 넣고 중불로 녹입니다. 오르조 파스타를 넣고 살짝 볶다가 마늘 절반을 넣고 섞어줍니다. 30초 후 물을 넣고 저어줍니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 끓입니다. 오르조 파스타를 베이킹 시트에 옮겨 식힙니다.
양고기 파로를 볼에 담고 식힌 오르조 파스타를 넣으세요. 마조람 절반, 로즈마리, 파슬리 2큰술, 소금과 후추를 넣어 간을 맞추고 잘 섞어주세요. 속을 채운 피망을 준비합니다. 올리브 오일 1/4컵(피망 하나당 약 1큰술)을 피망에 골고루 뿌려주세요. 피망을 오븐용 접시에 넣고 가장자리가 바삭해질 때까지 50분에서 1시간 동안 구워주세요.
한편, 남은 올리브 오일 2큰술을 냄비에 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파, 쿠바넬레 고추, 남은 마늘, 남은 마조람을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 소스를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
바로 드시거나, 미리 만들어 둘 경우 고추와 소스를 식힌 후 냉장 보관하세요.
다시 데우려면 오븐용 접시에 물 0.5컵을 붓고, 호일로 덮은 후 190°C(375°F)로 예열된 오븐에서 피망이 속까지 익을 때까지 약 30분간 굽습니다. 호일을 제거하고 물이 증발할 때까지 20분 더 둡니다. 소스는 중불에서 다시 데웁니다.
고추를 소스와 함께 뜨겁게 내놓고, 페타 치즈를 부숴서 뿌려주세요.

카테고리:

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