라벤더 아이스크림 케이크

투표 수: 3

시간: 5시.
복잡성: 쉽게
인분: 8

꿀과 라벤더의 은은한 향이 어우러진 맛있고 고급스러운 아이스크림 케이크 또는 파이를 만들어 보세요. 아이스크림 메이커를 사용하여 크림과 우유로 만든 커스터드에 라벤더 꿀과 말린 라벤더를 넣어 아이스크림을 만듭니다. 아이스크림이 아직 부드러울 때, 버터를 섞은 부순 허니 그레이엄 크래커 위에 펴 바르고 얼립니다. 완성된 케이크 가장자리에 보라색 굵은 설탕을 뿌려 장식하면 더욱 우아한 분위기를 연출할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

생크림 2.5컵
우유 3/4컵
라벤더 꿀 1/3컵
과립 설탕 1/4컵 + 1 큰술 (수북하게)
말린 라벤더 2티스푼
굵은 소금 1/4 티스푼 + 약간 더
큰 달걀 노른자 4개
꿀 9개 그레이엄 크래커 (1팩)
녹인 버터 5큰술(75g)
장식용 보라색 설탕 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 크림, 우유, 꿀, 라벤더, 설탕, 계란, 호두 까는 기구, 버터

레시피에 따라 요리를 조리하기:

아이스크림을 만드세요. 냄비에 크림, 우유, 꿀, 설탕 1/4컵, 라벤더, 소금 한 꼬집을 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 약 5분간 끓입니다.
중간 크기의 볼에 달걀 노른자를 넣고 휘젓습니다. 뜨거운 크림 혼합물 1컵을 천천히 부으면서 계속 휘젓습니다. 그런 다음 냄비에 있는 크림에 뜨거운 달걀 혼합물을 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 중불에서 나무 숟가락으로 계속 저으면서 커스터드가 약간 걸쭉해지고 숟가락 뒷면에 묻을 정도가 될 때까지 약 8분간 끓입니다. 고운 체에 걸러 볼에 담고 라벤더는 버립니다. 큰 볼에 얼음물을 반쯤 채웁니다. 커스터드가 담긴 볼을 조심스럽게 얼음물에 넣고 약 30분 동안 식힙니다. 중간중간 커스터드를 저어주고 필요에 따라 얼음을 더 넣어줍니다.

한편, 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 22cm(9인치) 파이 팬에 쿠킹 스프레이를 넉넉히 뿌려주세요. 푸드 프로세서에 그레이엄 크래커, 남은 설탕 1큰술(수북하게), 밀가루 1/4작은술을 넣고 짧게 여러 번 갈아주세요. 반죽을 그릇에 옮겨 담고 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 파이 팬에 붓고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러주세요. 겉면이 살짝 갈색이 되고 속이 익을 때까지 10~12분간 구워주세요. 식힘망에 옮겨 완전히 식혀주세요.
아이스크림 제조기의 설명서에 따라 크림을 넣고 소프트 아이스크림이 될 때까지 얼립니다. 식힌 파이 크러스트 위에 크림을 펴 바르고 가장자리에 장식용 설탕을 뿌립니다. 최소 4시간 동안 얼립니다.

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