닭고기와 버섯을 넣은 파이

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 418, 총 지방 11 G., 포화지방 2 G., 단백질 46 G., 탄수화물 32 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 92 밀리그램, 나트륨 440 밀리그램, 설탕 6 G.

미국 요리 팟파이 (영어) 팟파이 팟파이(또는 포트파이)는 채소와 고기 속을 채운 파이로, 전통적으로 냄비나 오븐용기에 넣어 굽습니다. 하지만 개별 라메킨에 담아 만들 수도 있는데, 이렇게 하면 더욱 보기 좋고 먹음직스럽게 즐길 수 있습니다. 라메킨에 채소와 닭고기 스튜를 채우고, 각 라메킨 크기에 맞춰 자른 필로 도우를 겹겹이 덮어줍니다. 라메킨을 도우 위에 놓고 날카로운 칼로 가장자리를 따라 자르면 쉽게 덮을 수 있습니다. 오븐에서 구우면 바삭한 겉껍질과 맛있는 채소와 닭고기 속이 어우러진 훌륭한 팟파이가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 2개 (약 0.8kg)
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
올리브 오일 2큰술
큰 당근 3개, 1cm 두께로 썰기 (1컵 반)
양송이버섯 8개를 4등분으로 자른 것
셀러리 줄기 2개를 1cm 두께로 자릅니다.
작은 순무 0.5컵(반으로 자르고, 큰 순무는 4등분으로 자른 것)
냉동 진주양파 1컵 (해동)
밀가루 1/4컵
다진 파슬리 1큰술
다진 딜 2작은술
곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술
필로 도우 3장
파프리카

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 양송이버섯, 당근, 셀러리, 순무, 필로 도우, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

라메킨(용량 240ml) 4개에 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요.
닭가슴살을 중간 크기의 냄비에 넣고 육수를 (닭고기가 잠길 정도로) 부은 후 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 줄여 닭고기가 만졌을 때 단단해질 때까지 약 15분간 끓입니다.

닭고기를 육수에서 꺼내세요. 육수는 버리지 마세요. 닭고기가 만질 수 있을 정도로 식으면 뼈를 제거하고 가슴살을 잘게 찢거나 한입 크기로 자르세요. (일부 부위가 아직 분홍색이어도 걱정하지 마세요. 오븐에서 익으면서 완전히 익을 거예요.)
오븐을 200°C로 예열하세요.
두꺼운 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 당근, 버섯, 셀러리, 순무를 넣고 소금으로 간을 한 후 채소가 노릇하게 익을 때까지 약 8분간 볶습니다. 양파를 넣고 약 1분 더 볶습니다. 밀가루를 넣고 1분간 더 볶습니다.
남겨둔 닭 육수를 붓고 끓을 때까지 저어줍니다. 불을 약간 줄이고 걸쭉해질 때까지 5~6분 정도 끓입니다. 닭가슴살, 파슬리, 딜, 레몬 제스트, 후추를 넣고 불에서 내립니다.
작업대 위에 필로 반죽 3장을 펼쳐 놓고 각 층에 올리브 오일을 뿌립니다. 마지막 층에는 소금, 후추, 파프리카 가루를 뿌립니다. 반죽을 가로로 반으로 자른 후, 겹쳐 쌓아 총 6겹을 만듭니다.
가위나 과일 깎는 칼을 사용하여 라메킨 입구에 맞게 반죽을 원형으로 4개 잘라냅니다. 닭고기 속을 라메킨에 골고루 나누어 담고 반죽으로 덮습니다. 속이 보글보글 끓고 닭고기가 완전히 익고 반죽이 바삭한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10~12분간 굽습니다.

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