파마산 치즈를 곁들인 매쉬드 포테이토
투표 수: 1
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
이 놀랍도록 부드러운 매쉬드 포테이토는 향긋한 파르메산 치즈와 후추의 풍미가 더해져 완벽한 조화를 이룹니다. 하지만 물론 치즈만으로는 크리미하고 부드러운 식감을 낼 수 없죠. 이때 녹인 버터와 생크림을 섞어 넣어야 합니다. 이 두 재료의 조합이 실크처럼 매끄러운 매쉬드 포테이토를 완성합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗긴 붉은 감자 1.4kg
- 소금 1큰술 + 2작은술
- 마시는 크림 1.5컵
- 버터 115g
- 사워크림 0.5컵
- 강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
- 갈은 검은 후추 0.5티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 4쿼트 크기의 냄비에 감자를 넣고 소금 1큰술을 넣은 후 찬물을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채로 25~35분간 감자가 아주 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 빼주세요.
- 작은 냄비에 크림과 버터 혼합물을 넣고 데우세요.
- 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 감자를 넣고 저속으로 몇 초간 휘저어 덩어리를 풀어줍니다. 뜨거운 크림 우유 혼합물을 천천히 부으면서 가장 낮은 속도로 휘젓습니다 (마지막 1/4은 손으로 섞어줍니다).
- 사워크림, 파마산 치즈, 남은 소금과 후추를 넣고 잘 섞은 후 간을 보고 즉시 서빙하세요. 퓌레가 너무 걸쭉하면 뜨거운 크림과 버터 혼합물을 더 넣으세요.
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