연회 - 네덜란드 아몬드 쿠키
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 간식 4개
복잡성: 쉽게
수량: 간식 4개
마지판은 네덜란드에서 가장 인기 있는 제과류 중 하나로 여겨집니다. 특히 크리스마스 과자는 마지판 없이는 완성되지 않는데, 사탕, 쿠키, 빵 등 다양한 과자에 아몬드의 매혹적인 향과 풍미를 더해 즐길 수 있습니다. 마지판을 채워 넣은 겹겹이 쌓은 빵인 반케트(Banquette)도 겨울 명절에 자주 구워 먹습니다. 만드는 법은 간단하지만 그 맛은 잊을 수 없을 만큼 훌륭합니다. 반케트는 바게트처럼 길쭉하게 굽거나, 얇게 만들어 글자 모양으로 만들기도 합니다. 집에서 만들 때는 보통 가족 구성원 각자의 이니셜을 새겨 넣습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 고급 밀가루 2컵
- 차가운 버터 1컵
- 찬물 0.5컵
- 아몬드 페이스트 1.5컵
- 계란 2개
- 흰 설탕 3/4컵
- 아몬드 추출물 1/4 티스푼
- 소금 한 꼬집
- 달걀흰자 1개, 거품 낸 것
- 뿌리는 용도의 데메라라 설탕
저희는 추천합니다
비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 쇼트크러스트 페이스트리, 아몬드 페이스트, 계란
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 볼에 차가운 버터를 넣고 밀가루와 함께 잘 섞어 부스러기처럼 만듭니다. 가운데에 우물을 만들고 찬물을 부어줍니다. 반죽을 둥글게 뭉쳐주세요. 너무 많이 치대지 마세요! 반죽을 냉장고에 넣어둡니다.
- 오븐을 230°C로 예열하세요. 베이킹 시트 두 개에 기름을 바르세요.
- 중간 크기의 그릇에 재료를 모두 넣고 섞으세요. 아몬드 매스계란, 설탕, 아몬드 추출물, 소금.
- 반죽을 4등분하여 각각 37cm 길이의 긴 막대 모양으로 밀어 펴세요. 각 막대 반죽의 중앙에 속을 넣으세요. 막대 반죽을 돌돌 말아 가장자리를 눌러 봉하세요.
- 반죽 조각들을 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓으세요. 달걀흰자를 바르고 설탕을 뿌려주세요.
- 15~20분 또는 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 썰어서 식힌 후 맛있게 드세요!
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