체리를 곁들인 아몬드 쿠키 "스노볼"

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 30

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 115, 총 지방 6 G., 포화지방 3 G., 단백질 1 G., 탄수화물 13 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 12 밀리그램, 나트륨 38 밀리그램, 설탕 8 G.

아몬드 쿠키를 좋아하신다면, 특히 연휴에 딱 맞는 훌륭한 선택입니다. 이 쿠키는 곱게 간 아몬드로 만들어졌으며, 아마레토 리큐어가 풍미를 더욱 깊게 해줍니다. 각각의 "눈덩이" 모양 쿠키 속에는 리큐어에 절인 말린 체리가 깜짝 선물로 들어있습니다. 완성된 쿠키가 아직 따뜻할 때 슈가파우더를 묻혀주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질째 있는 생아몬드 3/4컵
고급 밀가루 1과 1/4컵
무염 버터 165g, 실온
가루 설탕 1.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
아몬드 추출물 0.5티스푼
소금 1/4 티스푼
말린 체리 1/4컵
아마레토 리큐어 3큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 아몬드를 테두리가 있는 베이킹 시트에 놓고 살짝 갈색이 될 때까지 약 10분간 굽습니다. 완전히 식힌 후 푸드 프로세서에 옮겨 곱게 갈아줍니다. 밀가루를 넣고 다시 한번 갈아 섞어줍니다.
큰 볼에 버터를 넣고 믹서의 중간 속도로 3~5분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더 1/2컵, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 덮어서 냉장고에 넣어 반죽이 살짝 단단해질 때까지 약 30분간 보관합니다.

한편, 말린 체리, 아마레토, 물 1큰술을 작은 전자레인지용 그릇에 넣고 30초간 전자레인지에 돌린 후, 약 20분간 그대로 두어 체리가 통통해지도록 합니다.
반죽 1큰술을 떠서 가운데에 체리를 넣고, 체리가 들어간 반죽을 둥글게 빚어주세요. 남은 반죽과 체리로 같은 과정을 반복한 후, 기름을 두르지 않은 베이킹 시트 두 장에 약 2cm 간격으로 놓아주세요.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 바닥면이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분간 굽습니다. 남은 슈가파우더 1컵을 크고 얕은 그릇에 뿌립니다. 쿠키를 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 조심스럽게 슈가파우더가 담긴 그릇으로 옮겨 살살 굴려 묻힙니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 후, 다시 한번 슈가파우더에 굴려 묻힙니다.

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