사가 와규 쇠고기 스키야키
투표 수: 2
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
일본에서는 스키야키를 점심으로 먹는데, 요리가 진행되는 동안 젓가락으로 냄비에서 재료를 집어 먹습니다. 따라서 모든 재료를 한꺼번에 냄비에 넣는 것이 아니라 조금씩 넣어가며 요리합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 얇게 썬 사가 와규 소고기 340g
- 와규 소고기 지방 1조각
- 단단한 두부 225g을 2.5 x 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
- 중국 배추 2컵, 2.5cm 크기로 자른 것
- 신선한 표고버섯 12개
- 팽이버섯 1묶음
- 국화 또는 물냉이 잎 2묶음
- 깨끗이 씻어 물기를 뺀 고구마 당면(시라타키) 1팩 또는 당면으로 대체 가능
- 미림 소스(쌀술) 1/2컵
- 사케 1/2컵
- 간장 1/3컵
- 설탕 1/4컵
- 대파 1대, 4cm 길이로 자른 것
- 1큰술 다시마 육수
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 넓은 세라믹 팬을 달굽니다. 팬에 기름을 두르고 기름이 충분히 녹으면 와규 슬라이스를 넣고 살짝 구워줍니다.
미림, 사케, 간장, 설탕을 넣으세요. 두부, 배추, 표고버섯, 파를 넣으세요. - 다시마 육수의 절반을 부어주세요. 육수가 끓으면 팽이버섯과 쑥갓 잎을 넣으세요. 잎이 부드러워지면 요리가 완성됩니다.
레시피 작성자 - 모리모토 마사하루 (일본) - 셰프, 요리 작가, 여러 레스토랑의 오너
카테고리:
레시피 / 저녁 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 일본 요리
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