호박 미니 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 5시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 18

이 미니 호박 치즈케이크는 진저브레드 쿠키로 만들었어요. 머핀 틀에 쿠키를 넣고 필링을 채운 후 구워주세요. 각 치즈케이크 위에 사워크림을 얹고 향긋한 호박 파이 향신료를 뿌려 마무리하면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

진저브레드 쿠키 18개
부드럽게 만든 크림치즈 220g
과립 설탕 2/3컵
연한 갈색 설탕 1/3컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
고운 소금
실온에 둔 계란 2개
사워크림 1과 1/4컵 + 1/3컵
생크림 1/3컵
단호박 퓨레 1캔(425g)
호박 파이 향신료 1큰술, 그리고 뿌릴 용도로 추가 준비

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박 퓨레, 크림 치즈, 계란, 크림, 크림, 갈색 설탕, 호박 파이 향신료

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 18구 머핀 틀에 종이컵을 깔고, 각 컵 바닥에 쿠키를 하나씩 넣으세요.
큰 볼에 크림치즈, 흰 설탕, 갈색 설탕, 고운 소금 1/4 티스푼을 넣고 중간 속도로 2~3분간 부드럽고 크리미해질 때까지 휘핑합니다. 볼 가장자리에 묻은 크림을 긁어내고 믹서 속도를 낮춘 후, 계란을 하나씩 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 사워크림 1/3컵과 생크림을 넣고 섞습니다. 호박 퓨레와 호박 파이 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 컵케이크 틀에 필링을 거의 가득 채울 정도로 골고루 나눠 담습니다.

필링이 굳을 때까지 40~45분간 굽습니다. 날카로운 칼을 중앙에 꽂았을 때 촉촉하지만 묻어 나오지 않으면 완성입니다. 각 치즈케이크 위에 사워크림을 듬뿍 한 큰술 정도 얹고 숟가락으로 살살 펴 바릅니다. 치즈케이크를 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 완전히 식힙니다. 냉장고에서 4시간 또는 하룻밤 동안 완전히 굳힙니다. 마지막으로 각 치즈케이크 위에 호박 파이 스파이스를 뿌립니다.

카테고리:

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