오븐 없이 만드는 딸기 미니 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 24개

이 미니 치즈케이크는 특별한 날을 더욱 빛내줄 완벽한 디저트입니다. 종이 머핀컵에 담으면 우아한 분위기를 연출하고, 서서 먹기에도 간편하며, 오븐 없이도 손쉽게 만들 수 있습니다. 달콤한 치즈케이크 필링을 동그랗게 빚은 후, 한쪽 면에 으깬 그레이엄 크래커를 묻히고 신선한 딸기 한 조각과 민트 잎으로 장식하면 완성입니다. 이 미니 치즈케이크는 미리 만들어 냉장고에 며칠 보관할 수 있어 여유로운 명절 준비에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

젤라틴 분말 1봉지(7g)
가루 설탕 1컵
아몬드 가루 0.5컵
크림치즈 220g 2팩 (실온)
레몬 제스트 0.5티스푼
바닐라 추출물 0.5티스푼
굵은 소금 한 꼬집
큰 딸기 1~2개
으깬 그레이엄 크래커 1/4컵
장식용으로 신선한 민트 잎을 곁들일 수 있습니다(선택 사항).
특수 장비미니 머핀컵 약 48개를 만들 수 있습니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 딸기, 쇼트브레드 쿠키, 크림 치즈, 아몬드 가루, 레몬 제스트, 젤라틴

레시피에 따라 요리를 조리하기:

전자레인지용 작은 그릇에 젤라틴과 물 2큰술을 넣고 약 5분간 불려주세요.
푸드 프로세서에 설탕과 아몬드 가루를 넣고 곱게 갈아줍니다. 크림치즈, 레몬 제스트, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 혼합물을 큰 그릇에 옮겨 담습니다.

젤라틴이 완전히 녹을 때까지 전자레인지에 약 30초간 돌려주세요. 필요에 따라 저어주세요. 녹인 젤라틴을 크림치즈 혼합물에 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물을 22x32cm 크기의 베이킹 접시에 붓고 약 1시간 동안 냉장 보관하세요.
한편, 딸기의 잎을 각각 제거하고 세로로 4등분합니다. 그런 다음 각 조각을 5~6조각으로 자릅니다.
얕은 그릇에 으깬 그레이엄 크래커를 담습니다. 치즈케이크 반죽을 한 큰술 떠서 동그랗게 빚습니다 (손에 물을 살짝 묻히면 반죽이 달라붙지 않습니다). 각 반죽의 아랫부분을 으깬 그레이엄 크래커에 굴린 후, 엄지손가락으로 윗면 중앙을 눌러 움푹 들어가게 만듭니다. 각 움푹 들어간 부분에 딸기 조각을 하나씩 넣습니다.
민트 잎을 사용한다면 각 미니 치즈케이크 위에 얹어 장식합니다. 미니 치즈케이크를 종이 머핀컵에 담아 서빙합니다. 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 최대 3일까지 보관 가능합니다..

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