야채를 곁들인 브레이즈드 로스트 비프
투표 수: 13
시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
푹 익힌 로스트 비프는 오븐에 굽기에는 적합하지 않은 목살처럼 질긴 부위를 요리하기에 이상적인 레시피입니다. 토마토 소스에 푹 익히면 고기가 놀라울 정도로 부드럽고 육즙이 풍부해지며, 소고기와 환상적인 조화를 이루는 새콤달콤한 토마토 맛이 배어듭니다. 동시에 토마토의 즙이 채소 소스에 스며들어 맛있는 그레이비 소스가 만들어집니다. 소고기를 모든 면이 바삭해질 때까지 먼저 구운 후 토마토 퓨레를 붓고 채소와 버섯을 얹어 몇 시간 동안 푹 끓입니다. 고기, 채소, 그레이비 소스가 한 냄비에 모두 담긴 푸짐하고 맛있는 명절 요리를 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 소고기 어깨살-목살 1조각(1.5~1.8kg), 과도한 지방은 제거합니다.
- 올리브 오일 3큰술
- 토마토 퓨레 통조림 1캔
- 물 1컵
- 양파 2개, 반으로 자른 것
- 다진 마늘 2쪽
- 아기 당근 1묶음
- 셀러리 줄기 2개, 다진 것
- 양송이버섯 1컵 (줄기 제거 후 반으로 자른 것)
- 신선한 로즈마리 2줄기
- 신선한 타임 4줄기
- 월계수 잎 2개
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 고기에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 뚜껑이 꼭 맞는 두꺼운 냄비나 무쇠 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 고기를 천천히 모든 면이 노릇하게 익도록 굽습니다. 그런 다음 물을 붓고 토마토를 넣습니다.
- 고기 주변에 야채와 허브를 얹고 소금과 후추로 간을 한 후 남은 식용유 1큰술을 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄인 후, 3시간 정도 끓이면서 30분마다 육수를 끼얹어 고기가 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 고기를 썰어 야채로 둘러싸인 접시에 보기 좋게 담습니다. 조림 국물을 곁들여 내놓으세요.
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