계란을 넣지 않은 오트밀 크림 크렘 브륄레

투표 수: 3

시간: 30분 (건조 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 6

크렘 브륄레 레시피는 17세기로 거슬러 올라가며, 오늘날 프랑스 카페 메뉴에서 이 크리미한 커스터드 위에 얇고 바삭한 캐러멜 크러스트를 얹은 디저트가 빠질 수 없습니다. 사실 이 디저트는 집에서도 쉽게 만들 수 있지만, 설탕 크러스트를 만들기 위해 가스 토치를 사용해야 한다는 점 때문에 망설이는 사람들이 많습니다. 하지만 이 레시피는 오트밀 캐러멜을 메이플 시럽과 함께 구워 바삭한 크러스트를 만들기 때문에 가스 토치가 필요하지 않습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

커스터드

휘핑크림 2.5컵 (30-35%)
설탕 3/4컵
아이스 와인 또는 기타 달콤한 디저트 와인 0.5컵
레몬즙 2큰술
라즈베리, 블루베리, 딸기, 블랙베리 등 신선한 베리류를 섞어서 1.5컵 분량

오트밀 캐러멜 크러스트

메이플 시럽 1/4 큰술
롤드 오트 3큰술 (퀵 쿠킹 오트 제외)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

커스터드중불에서 생크림과 설탕을 넣고 가끔씩 저어주면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 불에서 내린 후 와인과 레몬즙을 넣고 저어줍니다. 혼합물을 15분간 식힙니다.
틀에 조심스럽게 부어주세요 (이 브륄레 디저트는 토치 없이 만들 수 있으므로 와인잔, 샴페인잔 또는 기타 예쁜 유리잔을 사용해도 좋습니다). 하룻밤 동안 냉장 보관하세요 (이 커스터드는 굳는 데 최소 8시간이 필요합니다).

오븐을 190°C로 예열하세요. 파이 팬에 알루미늄 호일을 깔고 식용유 스프레이를 뿌리세요.
오트밀 브륄레와 디저트 조립메이플 시럽을 오트밀에 넣고 오트밀이 완전히 코팅될 때까지 잘 저어줍니다. 준비된 팬에 혼합물을 붓고 얇고 고르게 펴줍니다. 혼합물이 보글보글 끓고 가장자리가 짙은 갈색이 될 때까지 15~20분간 구워줍니다. 실온에서 완전히 식혀줍니다.
커스터드 위에 신선한 베리를 올리고, 오트밀 브륄레를 몇 조각 떼어 베리 위에 얹어주세요. 바로 서빙하세요. 장식을 제거한 디저트는 냉장고에 최대 3일까지 보관할 수 있습니다..

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

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