커피 크렘 브륄레

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 크렘 브륄레 레시피는 놀라울 정도로 빠르고 쉽게 만들 수 있어 처음 만들어보는 사람도 분명 좋아할 거예요. 이 섬세한 디저트는 인스턴트 커피 한 스푼을 넣어 매혹적인 커피 향을 더했습니다. 커피 향과 풍미를 더욱 살리기 위해 달걀 노른자, 생크림, 설탕, 그리고 바닐라 추출액도 필요합니다. 디저트는 작은 그릇에 담아 중탕으로 구워냅니다. 식힌 후 설탕을 뿌리고 토치로 살짝 구워 바삭하고 캐러멜화된 크러스트를 만듭니다. 토치가 없다면 오븐의 그릴 기능을 이용해 설탕을 구워도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

달걀 노른자 4개
설탕 1컵 (나눠서 사용)
생크림 1.5컵
인스턴트 커피 1큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 바닐라 추출물, 크림, 커피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 150°C로 예열하세요.
중간 크기의 그릇에 달걀 노른자와 설탕 6큰술을 넣고 1분간 또는 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 잠시 옆에 둡니다.

다른 볼에 커피와 크림 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞은 후, 남은 크림을 넣고 다시 부드러워질 때까지 섞습니다. 커피 크림과 바닐라 추출물을 달걀 노른자에 넣고 주걱으로 살살 섞어줍니다.
국자를 사용하여 혼합물을 개별 라메킨에 3/4 정도 채웁니다.
라메킨을 로스팅 팬에 넣고 로스팅 팬을 오븐에 넣으세요. 오븐 문을 닫기 전에 로스팅 팬에 물을 채우세요 (라메킨 자체에는 물을 넣지 마세요). 물이 라메킨의 절반 높이까지 차도록 물을 채우면 됩니다.
40~50분간 굽습니다. 완성된 크렘 브륄레는 흔들었을 때 살짝 떨리는 정도가 되어야 합니다. 오븐에서 꺼내고 로스팅 팬은 상온에 두어 남은 물의 열로 크렘이 완전히 익도록 합니다.
크렘 브륄레가 완전히 식고 굳으면, 각 접시에 설탕 1.5큰술을 골고루 뿌립니다. 주방용 토치를 사용하여 설탕을 살짝 구워줍니다.
또는 라메킨을 오븐의 가열 요소에서 2cm 떨어진 곳에 놓고 그릴에 구우세요.

레시피 작성자 - 밥 블루머는 전문 요리사이자 레시피 작가, 음식 칼럼니스트입니다.

카테고리:

레시피 / 오븐에서 굽기 / 디저트 / 수플레, 푸딩, 머랭, 머랭 / 프랑스 요리

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