미니 크렘 브륄레 케이크

투표 수: 2

시간: 3시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 24개

크렘 브륄레는 캐러멜화된 크러스트가 있는 커스터드 디저트로, 전 세계적으로 가장 사랑받는 맛 중 하나입니다. 어떤 명절 식탁에도 빠지지 않는 메뉴이며, 당신의 파티를 오랫동안 기억에 남게 해 줄 것입니다. 하지만 대규모 파티를 주최한다면, 포크나 나이프 없이도 먹을 수 있는 미니 크렘 브륄레 케이크를 만들어 보세요. 미니 틀도 필요 없습니다. 디저트의 베이스는 웨이퍼 쿠키를 뒤집어 놓은 것입니다. 크림은 따로 구워서 쿠키 위에 짜 넣고 설탕을 뿌린 다음 토치로 캐러멜화하면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

생크림 1컵
바닐라 꼬투리 반쪽을 쪼갠 것
설탕 4큰술
큰 달걀 노른자 2개
바닐라 웨이퍼 쿠키 24개 (둥근 모양)
특수 장비: 페이스트리 백, 휴대용 토치

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 웨이퍼 쿠키, 계란, 크림, 바닐라 꼬투리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 150°C로 예열하세요.
작은 냄비에 크림과 바닐라빈을 넣고 중불에서 김이 날 때까지 데웁니다. 불에서 내려 5분간 그대로 둡니다. 작은 그릇에 설탕 2큰술을 넣고 연한 노란색이 될 때까지 휘젓습니다. 데운 크림을 달걀 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다. 바닐라빈을 꺼내 남은 씨앗을 긁어내어 크림에 넣고 섞어줍니다. 크림을 20cm 정사각형 베이킹 접시에 붓습니다.

22 x 32cm (9 x 13인치) 크기의 베이킹 접시에 키친타월을 깔고 커스터드가 담긴 큰 팬을 그 위에 올려놓습니다. 큰 팬을 오븐 선반에 놓고 따뜻한 물을 절반 정도 채웁니다. 커스터드가 굳되 가운데 부분은 여전히 흔들거릴 때까지 35~45분간 굽습니다. 실온에서 식힌 후 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다. (커스터드는 전날 밤에 만들어 둘 수 있습니다.) 커스터드를 짤주머니나 큰 지퍼백에 옮겨 담고 모서리를 잘라냅니다.
쿠키를 평평한 면이 위로 오도록 베이킹 시트에 놓습니다. 각 쿠키 위에 커스터드 크림을 가장자리까지 나선형으로 짜줍니다. 작은 오프셋 스패튤러나 숟가락 뒷면으로 커스터드 크림 표면을 매끄럽게 다듬습니다. 최소 30분에서 최대 2시간 동안 냉장 보관합니다.
서빙하기 전에 크렘 브륄레 위에 남은 설탕 2큰술을 넉넉히 뿌려주세요. 주방용 토치를 사용하여 설탕이 어두워지고 캐러멜화될 때까지 크렘 브륄레에 불을 붙여주세요. 크렘 브륄레가 살짝 굳어지도록 몇 분간 냉장 보관한 후 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 매력적인 여자 / 케이크 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피