레몬 카라멜을 곁들인 구운 애플 크렘 브륄레

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 속을 채운 사과 4개

사랑하는 사람에게 계피와 육두구의 향긋한 향이 은은하게 풍기는 특별한 크렘 브륄레 디저트를 선물해 보세요. 사과 그릇에 직접 구워낸 크렘 브륄레에 캐러멜라이즈된 설탕을 뿌려 마무리합니다. 크고 단단한 사과를 골라 반으로 껍질을 벗기고 씨를 파낸 후, 사워크림, 달걀 노른자, 흑설탕, 향신료로 만든 부드러운 크림을 채워 넣습니다. 구운 사과와 함께 집안 가득 향긋한 냄새가 퍼질 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무츠, 그래니 스미스 또는 레드 갈라와 같은 단단한 사과 4개
사워크림 1.5컵
큰 달걀 노른자 6개
갈색 설탕 6큰술
바닐라 추출물 1티스푼
계피가루 0.5티스푼
갈은 육두구 1/8 티스푼
설탕 1컵
레몬즙 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 레몬 주스, 계란, 크림, 육두구, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
사과의 윗부분 절반만 껍질을 벗깁니다. 수박 스쿱을 사용하여 씨를 파내고(완전히 자르지 않도록 주의하세요) 크림을 넣을 공간을 만들기 위해 과육도 일부 파냅니다. 사과의 두께는 약 2cm 정도가 되어야 합니다. 사과를 오븐용 접시에 담습니다.

사워크림, 달걀 노른자, 흑설탕, 바닐라 추출물, 계피, 육두구를 함께 휘젓습니다. 각 사과에 이 혼합물을 가득 채우되, 내용물이 넘치지 않도록 주의하세요 (사과 크기에 따라 크림이 남을 수 있습니다). 사과 주변에 끓는 물을 1cm 깊이로 붓고, 냄비를 알루미늄 호일로 덮습니다. 필요하다면 이쑤시개를 사과에 꽂아 호일이 크림에 닿지 않도록 합니다.
사과를 25분간 굽다가 호일을 제거하고 커스터드가 굳을 때까지 약 10분 더 구워주세요. 사과를 팬째로 식힌 후 접시에 옮겨 담고 커스터드가 완전히 굳을 때까지 최소 3시간 동안 냉장 보관하세요. 사과가 식으면서 즙이 나올 수 있습니다.
디저트를 완성하려면 사과를 베이킹 시트 위에 유산지를 깔고 그 위에 철망을 얹어주세요. 냄비에 설탕, 레몬즙, 물 3큰술을 넣고 센 불에서 끓입니다. 설탕이 호박색이 될 때까지 저어주지 않고 가끔씩 냄비 옆면에 물을 끼얹어가며 끓여주세요.

냄비를 불에서 내리고 뜨거운 캐러멜을 사과 위에 조심스럽게 부어 사과 전체에 얇고 고르게 코팅되도록 합니다. 10분간 굳힌 후 사과를 접시에 옮겨 담아 서빙합니다.
이상적으로는 캐러멜이 굳은 직후에 사과를 제공하는 것이 좋지만, 최대 두 시간 전에 미리 준비해 둘 수도 있습니다. 사과와 필링은 하루 전에 구워서 냉장고에 보관할 수 있습니다.

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

레시피 / 속을 채운 요리 / 디저트 / 과일 디저트 / 사탕

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