엔젤 푸드 스펀지 케이크

투표 수: 6

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12~16세

세계적으로 유명한 미국식 달걀흰자 스펀지 케이크를 한 번 맛보면 그 이름에 걸맞은 맛을 알게 될 거예요. 가볍고 폭신한 식감과 새하얀 색깔은 반죽과 굽는 과정에서 지방이나 달걀노른자를 전혀 사용하지 않아서 얻을 수 있는 비결입니다. 입안에서 사르르 녹는 이 섬세한 스펀지 케이크는 그 자체로도 맛있지만, 다양한 달콤한 소스나 잼을 얹거나 케이크 시트로 활용해도 좋습니다. 수분을 완벽하게 흡수하여 어떤 케이크든 훌륭한 작품으로 만들어 줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 150g
설탕 200g
실온 상태의 큰 달걀 8개의 흰자
주석산크림 0.5티스푼
소금 1/8 티스푼
체에 거른 슈가파우더 55g
바닐라 추출물 0.5티스푼
휘핑크림과 베리를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 가루 설탕, 바닐라 추출물, 주석산크림, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.
밀가루와 설탕을 두 번 체 쳐주세요. 달걀흰자에 타르타르 크림과 소금을 넣고 거품이 날 때까지 휘핑한 후, 가루 설탕을 조금씩 넣어가며 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣고 섞어주세요.

거품 낸 달걀흰자에 밀가루를 두 번에 나누어 넣고 골고루 섞어줍니다. 반죽을 가운데 구멍이 있는 마른 25cm 케이크 틀에 옮겨 담고 고르게 펴준 후, 30~35분간 구워줍니다. 케이크 윗면을 눌렀을 때 부드럽게 다시 올라오면 다 구워진 것입니다 (처음 25분 동안은 오븐 문을 열지 않는 것이 좋습니다).
케이크 틀을 뒤집어 놓고 케이크를 틀에서 꺼내지 않고 완전히 식히세요. 그런 다음, 스패튤라를 사용하여 케이크와 틀 옆면을 따라 긁어내고, 다시 뒤집은 후 틀을 테이블에 가볍게 두드려 케이크를 분리하세요.
원하시면 스펀지 케이크에 휘핑크림과 베리를 곁들여 드세요.

스펀지 케이크는 밀봉하여 냉장 보관하지 않고 3일 동안 보관할 수 있습니다..

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 케이크 / / 미국 요리

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